Alta Langa DOCG 2019 Limited Edition Cantine Fontanafredda

L'Alta Langa DOCG 2019 Limited Edition di Cantine Fontanafredda è un'esclusiva cuvée di Pinot Nero e Chardonnay. Con una gradazione del 12,5%, si distingue per il suo colore giallo paglierino con riflessi verdi e un bouquet di miele, pesca bianca, pompelmo e basilico. In bocca, sapido e avvolgente, offre un finale dolce e lungo. Servire a 6-8 °C.

Alta Langa DOCG 2019 Limited Edition - Cantine Fontanafredda

L'Alta Langa DOCG 2019 Limited Edition di Cantine Fontanafredda è un'esemplificazione dell'eccellenza enologica piemontese, un capolavoro di gusto e raffinatezza. Questo spumante, nato dall'esclusiva unione di Pinot Nero e Chardonnay, rappresenta la sintesi perfetta tra innovazione e tradizione, propria delle storiche colline della Langa.

Il Cuore del Terroir

Collocati tra i 250 e i 500 metri s.l.m., i vigneti si estendono su un terreno unico, caratterizzato da argille bianche e strati di sabbie calcaree, un habitat ideale per queste nobili varietà. L'esposizione a sud e sud-est garantisce una perfetta insolazione, favorendo un lento e costante sviluppo dei grappoli, che si traduce in uve di eccezionale qualità.

Arte della Vinificazione

La vendemmia, che si svolge tra la fine di agosto e l'inizio di settembre, è solo l'inizio di un processo vinificatorio che coniuga sapientemente tradizione e tecnologia. La spremitura soffice e delicata, essenziale per preservare l'integrità e la purezza del frutto, dà vita a un mosto limpido e aromatico, che viene poi indirizzato verso una fermentazione a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inox, garantendo la conservazione degli aromi più delicati e volatili.

Metodo Classico e Affinamento

Dopo la prima fermentazione, il vino matura a contatto con le fecce fini per alcuni mesi, arricchendosi di note complesse e stratificate. La realizzazione della cuvée, attraverso l'unione di vini di diversi crus, precede la seconda fermentazione in bottiglia, secondo il rigoroso Metodo Classico. La maturazione sui lieviti per un periodo mai inferiore ai 30 mesi nelle cantine fresche e buie è un omaggio alla tradizione dello Spumante Metodo Classico, conferendo al vino una struttura e una complessità ineguagliabili.

Analisi Organolettiche:

Visivamente, l'Alta Langa DOCG si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, arricchito da riflessi verdi. Il bouquet olfattivo è un viaggio sensoriale: il miele si intreccia con la pesca bianca, il pompelmo e il basilico, creando una sinfonia di aromi che anticipano la degustazione. In bocca, il vino è sapido, con una perlage fine e persistente che conduce a un finale dolce e prolungato.

Con una gradazione alcolica del 12,5% e una temperatura di servizio ideale di 6-8°C, questo spumante si propone come accompagnamento ideale per un'ampia gamma di piatti, elevando ogni momento a un'esperienza gastronomica di alto livello. Riconosciuto da critici internazionali, con punteggi di 89 da James Suckling e 92 da Wine Enthusiast, l'Alta Langa DOCG 2019 Limited Edition è un simbolo dell'eccellenza vinicola italiana.