Alta Langa DOCG 2020 Limited Edition Cantine Fontanafredda

Alta Langa DOCG 2020 Limited Edition delle Cantine Fontanafredda è un raffinato spumante Metodo Classico prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay. Affinato per oltre 30 mesi, presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdi, profumi di miele, pesca e pompelmo, e un sapore sapido con una bolla avvolgente e un finale lungo. Perfetto come aperitivo e per accompagnare ogni portata.

Alta Langa DOCG 2020 Limited Edition Cantine Fontanafredda

Le Cantine Fontanafredda presentano con orgoglio l'Alta Langa DOCG 2020 Limited Edition, un pregiato spumante Metodo Classico che esprime al meglio le caratteristiche delle colline della Langa. Questo spumante è frutto di un'accurata selezione di uve Pinot Nero e Chardonnay, coltivate su terreni costituiti da argille bianche intervallate da strati di sabbie calcaree, con esposizione a sud e sud-est, a un'altitudine compresa tra i 250 e i 500 metri s.l.m.

Il sistema di allevamento utilizzato è il Guyot, con una densità di 5.000 ceppi per ettaro. La vendemmia avviene tra fine agosto e inizio settembre, con una raccolta manuale in cassette da circa 20 kg per preservare l'integrità delle uve. La gradazione alcolica del vino è del 12,5% vol., e la temperatura di servizio ideale è tra i 6 e gli 8 °C.

Vinificazione e Affinamento

La vinificazione dell'Alta Langa DOCG 2020 inizia con una spremitura soffice e delicata delle uve, seguita da una decantazione statica del mosto in serbatoi termocondizionati. La fermentazione avviene a bassa temperatura (18-20 °C) in serbatoi di acciaio inox, per mantenere intatti gli aromi freschi e fruttati. Il vino viene poi mantenuto a contatto con le fecce fini per alcuni mesi, prima di realizzare la cuvée unendo i vini dei diversi crus selezionati.

In primavera, il vino affronta una seconda fermentazione in bottiglia, seguita da un periodo di maturazione sui lieviti di almeno 30 mesi nelle cantine fresche, buie e protette, in ossequio alle più rigorose regole dello Spumante Metodo Classico.

Note Organolettiche

L'Alta Langa DOCG 2020 Limited Edition si presenta con un colore giallo paglierino e riflessi verdi. Il profumo è un bouquet complesso e raffinato, con note di miele, pesca a polpa bianca, pompelmo e un tocco di basilico. Al palato, il vino è sapido e avvolgente, con una bolla fine e persistente che culmina in un finale dolce e lungo.

Abbinamenti Gastronomici

Questo spumante è perfetto come aperitivo, ma grazie alla sua complessità e personalità, rappresenta anche un eccellente accompagnamento per tutte le portate. Si abbina magnificamente a piatti di pesce, frutti di mare, carni bianche e formaggi freschi, esaltando i sapori con la sua freschezza e vivacità.

Conclusione

L'Alta Langa DOCG 2020 Limited Edition delle Cantine Fontanafredda è un vino che incarna l'eccellenza e la tradizione delle colline della Langa. Ogni sorso racconta la storia di un territorio unico e della passione per la viticoltura, offrendo un'esperienza enologica indimenticabile.