Alta Valle Taurasi DOCG 2018 Colli Di Castelfranci

L'Alta Valle Taurasi DOCG 2018 dei Colli di Castelfranci è un vino rosso di grande struttura e longevità. Prodotto con uve Aglianico coltivate a 690 metri di altitudine, offre note di mirto e liquirizia. Affinato in barrique e tonneau per 36 mesi, è ideale per carni rosse e formaggi stagionati.

Alta Valle Taurasi DOCG 2018 - Colli di Castelfranci

L'Alta Valle Taurasi DOCG 2018 è un vino rosso pregiato prodotto nei Colli di Castelfranci, nel cuore dell'Irpinia. Questo vino nasce da un’attenta selezione di uve Aglianico coltivate a 690 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-ovest, nei vigneti situati nel comune di Castelfranci. La posizione e la resa limitata di 50 quintali per ettaro garantiscono un prodotto di altissima qualità e complessità.

Caratteristiche del Vino

Il Taurasi Alta Valle si presenta con una grande struttura, sorretta da un’adeguata freschezza che ne esalta la longevità. Al naso, emergono note di mirto e liquirizia, mentre al palato si percepisce un equilibrio perfetto tra potenza ed eleganza. La struttura complessa e la capacità di evolversi nel tempo rendono questo vino un’ottima scelta per gli intenditori.

Processo di Vinificazione

Le uve Aglianico vengono raccolte e selezionate a mano in piccole cassette da 15 kg a fine ottobre e inizio novembre. Dopo la diraspatura, il mosto macera con le bucce in botti grandi da 50 hl a una temperatura tra i 28° e i 30° per 30 giorni. La fermentazione malolattica avviene in barrique di primo e secondo passaggio, dove il vino rimane in élevage per circa 12 mesi. Successivamente, il vino passa in tonneau per altri 24 mesi prima di affinare ulteriormente in bottiglia per 6 mesi. Questo lungo processo di affinamento conferisce al Taurasi Alta Valle la sua complessità e profondità aromatica.

Note di Degustazione

Al naso, il Taurasi Alta Valle DOCG 2018 offre un bouquet ricco con note predominanti di mirto e liquirizia. In bocca, il vino rivela una grande struttura, con tannini ben integrati e una freschezza che ne esalta la persistenza. L'equilibrio tra potenza ed eleganza si manifesta in un finale lungo e armonioso, che rende ogni sorso un’esperienza unica.

Abbinamenti Gastronomici

Grazie alla sua struttura e complessità, l'Alta Valle Taurasi è ideale per accompagnare piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati. La sua longevità e il suo profilo aromatico lo rendono perfetto per cene eleganti e occasioni speciali. Servito a una temperatura di 18-20°C in un calice ampio, esprimerà al meglio tutte le sue caratteristiche.

Storia e Territorio

La Cantina Colli di Castelfranci, situata nel piccolo borgo dell'Alta Irpinia, è circondata da vigneti e uliveti che testimoniano la ricca tradizione agricola del territorio. Fondata dalle famiglie Gregorio e Colucci nel 2002, l'azienda combina tradizione e tecnologia per produrre vini raffinati destinati esclusivamente alla ristorazione. Grazie alla dedizione e all'entusiasmo dei giovani viticoltori, la cantina è diventata una delle realtà più rilevanti nella produzione di vini pregiati in Campania.