Aurora Etna Bianco DOC 2023 I Vigneri

L'Aurora Etna Bianco Superiore DOC 2023 di I Vigneri è un vino bianco siciliano fresco e minerale, prodotto con uve Carricante (90%) e Minnella Bianca (10%) coltivate biologicamente. Al naso, offre intensi profumi di agrumi, mandorla, e note saline e minerali. Al palato, è sapido e complesso, con un equilibrio straordinario e un finale lungo e persistente. Perfetto per accompagnare piatti di pesce, frutti di mare e verdure grigliate. Servire a 8-10°C.

Aurora Etna Bianco DOC

L'Aurora Etna Bianco DOC 2023 di I Vigneri è un vino bianco che celebra l'essenza del vulcano Etna e la tradizione vinicola siciliana. Il nome "Aurora" richiama l'alba e anche una piccola farfalla autoctona dell'Etna, rappresentata in etichetta e a rischio di estinzione. Prodotto con uve Carricante (90%) e Minnella Bianca (10%), questo vino esprime la freschezza e la mineralità tipiche dei terreni vulcanici. La cantina I Vigneri, guidata da Salvo Foti, adotta pratiche tradizionali e sostenibili, producendo vini autentici e rispettosi del territorio.

Caratteristiche del Vino

L'Aurora Etna Bianco si presenta con un colore giallo paglierino brillante, con vivaci riflessi dorati. Al naso, offre un bouquet intenso e complesso, con note di agrumi, mandorla, salmastro e una linea retta di note minerali. Al palato, il vino è sapido e complesso, con un equilibrio stupefacente e una persistenza lunga e piacevole. La gradazione alcolica è di 11,5%, conferendo al vino un corpo leggero ma ben strutturato.

Processo di Produzione

Le uve sono raccolte manualmente nella prima decade di ottobre. La vinificazione prevede una pressatura diretta delle uve intere, seguita da una decantazione statica e naturale del mosto per circa 30 ore. La fermentazione alcolica, della durata di 15-20 giorni, è spontanea, favorita dall'aggiunta di lieviti autoctoni (Pied de cuve). L'affinamento avviene in serbatoi di acciaio per 6 mesi, con tre travasi e una chiarifica tramite decantazione naturale. L'imbottigliamento avviene a fine aprile-inizio maggio dell'anno successivo alla vendemmia.

Profilo Organolettico

L'Aurora Etna Bianco DOC 2023 si distingue per il suo profilo aromatico complesso e fresco. Al naso, emergono note di agrumi, mandorla, salmastro e minerali. Al palato, il vino è equilibrato, con una buona acidità che conferisce freschezza e una piacevole sapidità. Il finale è lungo e persistente, con delicate note minerali che richiamano il terroir vulcanico dell'Etna.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino bianco è ideale per accompagnare piatti di pesce, frutti di mare, verdure grigliate e antipasti leggeri. La sua freschezza e mineralità lo rendono perfetto anche come aperitivo raffinato. La temperatura di servizio ideale è tra 8°C e 10°C.

Calice Ideale

Per esaltare le caratteristiche aromatiche dell'Aurora Etna Bianco, si consiglia di servirlo in un calice a tulipano, che permette di concentrare gli aromi verso il naso e valorizzare le delicate sfumature del vino.

Conclusione

L'Aurora Etna Bianco DOC 2023 di I Vigneri è un vino che celebra la tradizione vinicola dell'Etna e l'eccellenza della viticoltura siciliana. Con il suo profilo aromatico complesso e fresco, e il suo gusto equilibrato e sapido, è perfetto per accompagnare una varietà di piatti e per essere gustato in ogni occasione. Scopri l'Aurora Etna Bianco e lasciati conquistare dalla sua eleganza e freschezza.