Barbera D'Asti DOCG 2021 Cascina Valle Asinari

Di un rosso rubino intenso, con riflessi color porpora, questo vino offre al naso un ventaglio di aromi fruttati e balsamici, con cenni mentolati e speziati. In bocca si rivela di grande struttura, con tannini rotondi che sostengono un sorso persistente, con ritorni fruttati e speziati che lasciano un’impressione di equilibrio e persistenza. Un vino che rappresenta al meglio l'espressione del territorio di Asti.

Barbera d'Asti DOCG 2021 - Cascina Valle Asinari

Il Barbera d'Asti prodotto da Cascina Valle Asinari è un esemplare squisito del panorama enogastronomico italiano. Questo vino rosso incarna la sintesi perfetta di un terroir ben predisposto per la produzione di vini che sono allo stesso tempo potenti e raffinati, stimolando il palato e l'olfatto con il loro carattere distintivo.

Dettagli sulla produzione

Il Barbera d'Asti è prodotto al 100% con uve Barbera coltivate nella Valle Asinari, a San Marzano Oliveto, nel territorio di Asti. La fermentazione avviene spontaneamente con l'utilizzo esclusivo di lieviti indigeni nelle vasche di cemento, per una durata di circa 12 giorni. Il vino viene poi svinato e pressato, per poi tornare nelle vasche di cemento per completare la fermentazione malolattica. L'affinamento avviene in una grande botte di rovere di Slavonia di circa 50 anni di età e con una capacità di 8000 litri.

Caratteristiche organolettiche

Il Barbera d'Asti DOCG 2021 si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo. Al naso, si distingue per il suo bouquet avvolgente, composto da note tipiche di sottobosco e frutta rossa matura, con un finale speziato. Al palato, è intrigante, caldo, con un finale memorabile. La temperatura di servizio ideale è di 15-17°C.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino rosso si abbina perfettamente ad antipasti ricchi ed elaborati, in particolare quelli a base di formaggi e salumi. Il suo profilo di gusto equilibrato e intenso lo rende adatto a sostenere la complessità di questi ingredienti, arricchendo l'esperienza gastronomica.

Cascina Valle Asinari

La Cascina si trova a San Marzano Oliveto, sul bricco di Valle Asinari, un territorio già noto per le sue potenzialità viticole sin dal 1300, grazie ai signori Asinari. Da questa storica collina di 15 ettari, comparabile a Cannubi per quanto riguarda il Barolo, nascono 4 straordinari vini, tutti basati o interamente composti da Barbera, l’uva originale del territorio astigiano. La Cascina Valle Asinari è oggi di proprietà di Oscar Farinetti e Piero Bagnasco.