Barbera D'Asti DOCG Superiore 2021 Azienda Agricola Fabio Perrone

Il Barbera D'Asti DOCG Superiore 2021 dell'Azienda Agricola Fabio Perone è un vino dal colore rosso rubino intenso, tendente al rosso granato con l'invecchiamento. Al naso si percepiscono aromi fini e dolci di frutti rossi, rosa, vaniglia e spezie. In bocca conferma l'eleganza percepita alla vista, con un gusto compatto e austero. Questo vino si abbina perfettamente con i grandi piatti della cucina piemontese, carni, brasati, selvaggina e formaggi stagionati.

La Barbera d'Asti è un vino a DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantito) prodotto in numerosi comuni delle province di Asti e Alessandria. Grazie a un processo di vinificazione più rigoroso e un invecchiamento più lungo in botti di legno, la Barbera d'Asti Superiore si distingue dalla Barbera d'Asti standard per la sua maggiore complessità e intensità aromatica. In particolare, la Barbera d'Asti Superiore deve essere invecchiata per almeno un anno prima di essere commercializzata.

L'Azienda Agricola Fabio Perone coltiva uve Barbera nella zona di Coazzolo, in provincia di Asti, per produrre la Barbera D'Asti DOCG Superiore. Si tratta di un vino rosso di grande struttura e qualità, coltivato nei vigneti più vocati di proprietà. Dopo la vendemmia e la deraspatura, inizia la vinificazione con la fermentazione alcolica, mantenendo costante la temperatura intorno ai 25°C grazie all’inoculo di lieviti selezionati. Durante la macerazione, vengono eseguiti dei rimontaggi a intervalli regolari per favorire il contatto delle bucce con il mosto e aumentare l'estrazione dei tannini, degli antociani e dei profumi caratteristici del Barbera. Dopo la svinatura per separare il vino dalle bucce, segue l'affinamento in botti di legno per un anno. Il Barbera D'Asti DOCG Superiore 2021 è un vino rosso che si accosta perfettamente ai grandi piatti della cucina piemontese, come carni, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Per gli amanti del vino rosso di qualità, la Barbera D'Asti Superiore è un'ottima scelta per scoprire i sapori e i profumi della tradizione vitivinicola italiana.