È il fine pasto per molti italiani, un liquore tutt’altro che banale e con una storia alle spalle non casuale: la grappa che è un’acquavite prodotta da vinaccia ricavata da uve, è da sempre un prodotto tutto italiano! Fino agli anni settanta del Novecento, le…
Giovanni
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Kebab e Couscous, questi i piatti che vengono immediatamente associati alla cucina mediorientale. In realtà si dovrebbe parlare di una tradizione culinaria millenaria, una cultura secolare che si riscopre in mille piatti e pietanze diverse di una cucina che non a caso è stata definita…
Giovanni
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Il Natale è una festa planetaria, inutile ricordarlo, che assume diverse connotazioni a seconda della latitudine del Paese che si prende in esame. Noi vogliamo fare un excursus del Natale in vari Paesi del globo dall’angolo visuale delle tradizioni culinarie. Solo per comodità espositiva divideremo…
Giovanni
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Ferran Adrià e il suo El Bulli hanno fatto sicuramente la storia della cucina mondiale e lo hanno fatto in quanto lo chef spagnolo è stato il grande precursore ed anche il più grande divulgatore di una ‘filosofia culinaria’, del tutto innovativa e sconvolgente per…
Giovanni
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Il consumo di carne è sempre più al centro di tante querelle che a volte assumono anche contorni davvero surreali, specie sui social dove si aprono continue dispute e disfide elettroniche e dialettiche di notevole virulenza fra onnivori e vegetariani/vegani. Alla base delle dispute non…
Giovanni
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Uno degli argomenti negli ultimi tempi più dibattuti nel campo della nutrizione fa riferimento ai danni provocati dal glutine. Alcuni studi medici riportano che l’1% della popolazione è celiaca, mentre circa il 10% è intollerante al glutine. Mentre gli studi e le teorie si susseguono,…
Giovanni
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Cibo naturale o cibo industriale? Riformulando bene la domanda: è meglio il cibo che possiamo trovare tutto l’anno tutti i giorni nei supermercati o ipermercati pullulanti le nostre città o quello del macellaio piuttosto che ortolano o contadino? Certo, formulata così la domanda la relativa…
Giovanni
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Spillare la birra è senza dubbio una di quelle cose che bisogna saper fare per gustare la birra al meglio. In assenza di una spina domestica, è comunque possibile bersi una birra proprio come se si fosse al pub o in una caratteristica stube austriaca….
Giovanni
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E’ faticosa e totalizzante come poche attività ma quella di aprire un bar proprio è una delle idee commerciali più apprezzate e ‘rincorsa’ da tantissimi giovani e meno giovani ancora oggi. Questo non vuol dire affatto che poi sia una cosa facile aprire un bar,…
Giovanni
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I bicchieri sono oggetti semplici, dall’alba dei tempi si trovano in tutti i tipi e tutte le forme. All’inizio il bicchiere era dato dal guscio di frutti vuoti o da contenitori in legno rudimentali; poi, scavare il corno, come fecero egiziani, persiani ed altri popoli…
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