Cabreo Il Borgo Toscana IGT 2013 Tenute Folonari

Il Cabreo Il Borgo Toscana IGT 2013 di Tenute Folonari è un vino rosso di grande prestigio, nato dall'unione di uve Sangiovese (70%) e Cabernet Sauvignon (30%). Dal colore rosso rubino brillante, offre un bouquet nobile e completo, con note di sottobosco, cuoio e lampone. Al palato è aristocratico e vellutato. Ideale per accompagnare carni arrosto, selvaggina e formaggi stagionati. Affinato per 16-18 mesi in carati di rovere francese, si serve a 20°C.

Cabreo Il Borgo Toscana IGT

Il Cabreo Il Borgo Toscana IGT 2013 di Tenute Folonari è un vino che rappresenta la creatività e la qualità della viticoltura toscana. Prodotto per la prima volta nel 1982, questo vino nasce dalla felice combinazione di uve Sangiovese e Cabernet Sauvignon. Il Sangiovese dona eleganza e sapidità, mentre il Cabernet Sauvignon aggiunge rotondità e concentrazione. Questo blend crea un vino di grande carattere e complessità, ideale per gli amanti dei vini rossi strutturati.

Caratteristiche del Vino

Il Cabreo Il Borgo si presenta con un colore rosso rubino brillante. Al naso, offre un bouquet nobile e completo, con note di sottobosco, cuoio e lampone. Al palato, il vino è aristocratico e vellutato, con un sapore che richiama le sensazioni olfattive. La gradazione alcolica è perfettamente bilanciata, conferendo al vino un corpo robusto ma elegante.

Processo di Produzione

Le uve provengono dai vigneti delle Tenute del Cabreo, situati sui colli di Greve in Chianti a un'altitudine di 300 metri sul livello del mare. La densità d’impianto varia tra 3000 e 5000 ceppi per ettaro, con una produzione media di 7 tonnellate di uva per ettaro e una resa del 65% in vino.

La vendemmia avviene in due tempi: il Sangiovese nella prima metà di ottobre e il Cabernet Sauvignon nella seconda metà. La fermentazione alcolica avviene in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata di 28°C, con una macerazione sulle bucce di 15-18 giorni. La fermentazione malolattica si svolge in contenitori di acciaio inox termocondizionati a 22-23°C.

Le due varietà vengono poi unite e maturate in carati di rovere francese (30% nuovi, 40% di un anno, 30% di due anni) con travasi ogni tre mesi per un totale di 16-18 mesi. Il vino affina ulteriormente in bottiglia per almeno 6 mesi prima della commercializzazione.

Profilo Organolettico

Il Cabreo Il Borgo Toscana IGT 2013 si distingue per il suo profilo aromatico complesso e nobile. Al naso, emergono note di sottobosco, cuoio e lampone. Al palato, il vino è aristocratico e vellutato, con una struttura robusta e un finale lungo e persistente. La combinazione di Sangiovese e Cabernet Sauvignon crea un equilibrio perfetto tra eleganza e potenza.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino rosso è ideale per accompagnare carni arrosto, selvaggina e formaggi stagionati. La sua struttura e complessità lo rendono perfetto per piatti ricchi e saporiti, esaltandone i sapori e le sfumature. La temperatura di servizio ideale è di 20°C.

Calice Ideale

Per esaltare le caratteristiche aromatiche del Cabreo Il Borgo, si consiglia di servirlo in un calice ballon. Questo tipo di bicchiere permette di ossigenare il vino intensamente, dischiudendo tutti i suoi profumi profondi e complessi e esaltandone l’evoluzione nel calice.

Conclusione

Il Cabreo Il Borgo Toscana IGT 2013 di Tenute Folonari è un vino che celebra la tradizione vitivinicola toscana e l'eccellenza del blend Sangiovese-Cabernet Sauvignon. Con il suo profilo aromatico nobile e completo, e il suo gusto aristocratico e vellutato, è perfetto per accompagnare una varietà di piatti e per essere gustato in ogni occasione. Scopri il Cabreo Il Borgo e lasciati conquistare dalla sua eleganza e autenticità.