Calpazio Paestum IGP Greco 2022 San Salvatore 1988

Il Calpazio Paestum IGP Greco 2022 di San Salvatore 1988 è un vino bianco elegante e raffinato, prodotto interamente con uve Greco. Presenta un colore giallo paglierino splendente e un bouquet aromatico intenso con note di pesca gialla, albicocca, pompelmo, mandarino, caprifoglio e citronella, con sfumature speziate di cannella e chiodi di garofano. Al palato è sapido, morbido e fresco, con una chiusura lunga e fruttata. Ideale con spaghetti alle vongole, carne bianca e formaggi freschi. Servire a 8-10°C.

Calpazio 2022

Introduzione

Il Calpazio Paestum IGP Greco 2022 di San Salvatore 1988 è un vino bianco che esprime al meglio l'eleganza e la freschezza del vitigno Greco. Prodotto interamente con uve Greco coltivate nei vigneti situati a Capaccio-Paestum, questo vino rappresenta l'eccellenza della cantina San Salvatore 1988, rinomata per la sua attenzione alla sostenibilità e alla qualità.

Caratteristiche del Vino

Il Calpazio Paestum IGP Greco 2022 si presenta con un colore giallo paglierino splendente. Al naso, offre un bouquet aromatico intenso e complesso, con note di pesca gialla, albicocca, pompelmo, mandarino, caprifoglio e citronella, arricchite da sfumature speziate di cannella e chiodi di garofano. Al palato, il vino è sapido, morbido e fresco, con una piacevole acidità che dona una pervicace freschezza. La chiusura è lunga e si stabilizza su toni fruttati e floreali. La gradazione alcolica è di 12,5%, conferendo al vino una struttura equilibrata e armoniosa.

Processo di Produzione

Le uve Greco sono coltivate con grande cura nei vigneti situati a Capaccio-Paestum, località Cannito, ad un'altitudine compresa tra 150 e 210 metri sul livello del mare. I terreni sono argillosi e calcarei, e le viti sono allevate a spalliera con potatura Guyot. La vendemmia è manuale e le uve sono sottoposte a una pressatura soffice. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento di circa 8 mesi sempre in acciaio. Questo processo permette di preservare i caratteri varietali del Greco e di ottenere un vino che esprime al meglio le caratteristiche del territorio.

Profilo Organolettico

Il Calpazio Paestum IGP Greco 2022 si distingue per il suo profilo aromatico complesso e raffinato. Al naso, emergono intensi sentori di pesca gialla, albicocca, pompelmo, mandarino, caprifoglio e citronella, con sfumature speziate di cannella e chiodi di garofano. Al palato, il vino è sapido, morbido e fresco, con una piacevole acidità che esalta la freschezza complessiva. La chiusura è lunga e persistente, con toni fruttati e floreali che lasciano un ricordo piacevole.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino bianco è perfetto per accompagnare piatti di spaghetti alle vongole, carne bianca e formaggi freschi. La sua freschezza e sapidità lo rendono ideale per esaltare i sapori delicati dei piatti a base di pesce. La temperatura di servizio ideale è tra 8°C e 10°C, per esaltare al meglio le sue caratteristiche aromatiche e gustative.

Calice Ideale

Per esaltare le caratteristiche aromatiche del Calpazio Paestum IGP Greco 2022, si consiglia di servirlo in un calice a tulipano. Questo tipo di bicchiere permette di concentrare gli aromi verso il naso, valorizzando le delicate sfumature del vino e offrendo un'esperienza sensoriale completa.

Conclusione

Il Calpazio Paestum IGP Greco 2022 di San Salvatore 1988 è un vino che celebra la tradizione vitivinicola campana e l'eleganza del vitigno Greco. Con il suo profilo aromatico complesso e raffinato, e il suo gusto sapido e fresco, è perfetto per accompagnare una varietà di piatti e per essere gustato in ogni occasione. Scopri il Calpazio e lasciati conquistare dalla sua eleganza e autenticità.