Cervaro Della Sala Umbria IGT Bianco 2023 Cantine Marchesi Antinori

Cervaro della Sala è un vino bianco di prestigio che unisce Chardonnay con una piccola parte di Grechetto. Presenta un colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini e un bouquet di note affumicate, cedro, pietrafocaia, ginestra e mimosa. Al palato è vibrante, fresco, con sfumature di vaniglia, burro al limone e piccola pasticceria. Un vino elegante, con grande potenziale di invecchiamento, ma già piacevole da gustare immediatamente.

Cervaro Della Sala Umbria IGT Bianco 2023 - Cantine Antinori

Un Omaggio alla Storia:

Il Cervaro Della Sala trae il suo nome dalla nobile famiglia Monaldeschi della Cervara, proprietaria nel XIV secolo del Castello della Sala. Questo vino, pensato per affinare nel tempo, rappresenta l'eleganza e la complessità del territorio Umbro.

Vinificazione Innovativa:

Il Cervaro della Sala è stato uno dei primi bianchi italiani a svolgere fermentazione malolattica ed affinamento in barrique, una pratica iniziata nel 1985 da Renzo Cotarella, enologo del Castello della Sala. Questo processo conferisce al vino un carattere unico, esaltando le qualità delle uve Chardonnay, integrate da una piccola parte di Grechetto.

Note di Degustazione:

Cervaro della Sala 2023 si distingue per il suo colore giallo leggermente paglierino con riflessi verdolini. Al naso offre un bouquet complesso e intrigante, con sensazioni affumicate, note di cedro e pietrafocaia, oltre a sentori floreali di ginestra e mimosa. Al palato, il vino è vibrante e fresco, con note di vaniglia, burro al limone e piccola pasticceria. Un vino che promette una lunga evoluzione nel tempo, pur essendo già accessibile e piacevole da degustare.

Abbinamenti e Servizio:

Cervaro Della Sala è un vino versatile, ideale con piatti raffinati di pesce e carni bianche, così come con formaggi semistagionati. Si consiglia di servirlo a una temperatura di 12°C per apprezzarne appieno la freschezza e la complessità.