Chardonnay Alto Adige DOC 2022 St Michael Eppan

Lo Chardonnay della Cantina San Michele-Appiano è un vino succoso, invitante e persistente. Si presenta con un giallo lucente e offre al naso aromi fruttati di mela matura, melone e banana. Al palato, è delicato e di lunga persistenza. Perfetto per le serate estive, accompagna splendidamente antipasti, cucina leggera e pasta fredda.

Chardonnay Cantina San Michele-Appiano: Un Gusto Invitante e Persistente

Un Pioniere dell'Alto Adige

La storia dello Chardonnay in Alto Adige è strettamente legata a quella della Cantina San Michele-Appiano. Fino agli anni '80, qualche ceppo di Chardonnay si trovava nei vigneti vocati al Pinot Bianco. Tuttavia, nel 1982, la Cantina San Michele-Appiano vinificò per la prima volta lo Chardonnay in purezza, dando vita a un vino che ha vissuto un importante sviluppo.

Profili Sensoriali

Questo Chardonnay si presenta con un colore giallo lucente. Al naso, sprigiona aromi fruttati di mela matura, melone e banana, mentre al palato è delicato, succoso e persistente, offrendo una lunga persistenza che invita a un altro sorso.

Produzione e Vinificazione

Le uve provengono da vigneti su giaciture di media altezza (400-500m) ad Appiano e Caldaro, con esposizioni che vanno da sud-est fino a sud-ovest. I terreni, calcareo-ghiaiosi e con sedimenti morenici, e la forma di allevamento Guyot, contribuiscono a creare le condizioni ideali per lo sviluppo di questo vitigno. La vendemmia avviene da inizio a metà settembre, con raccolta e selezione manuali delle uve. La vinificazione comprende la fermentazione e parziale svolgimento della fermentazione malolattica in tini d'acciaio.

Consigli per il Servizio e l'Abbinamento

Questo Chardonnay è ideale da bersi all'aperto nelle calde serate estive, con una temperatura di servizio consigliata di 8-10°. È un vino che accompagna splendidamente antipasti come ad esempio il carpaccio di funghi porcini, la cucina leggera e la "pasta fredda". Grazie al suo potenziale d'invecchiamento, può essere conservato da 3 a 4 anni.