Dimonios Cannonau di Sardegna DOC 2020 Sella & Mosca

Il Dimonios Cannonau Sardegna DOC 2020 della cantina Sella & Mosca è un vino rosso dal colore rosso rubino brillante, al naso rivela profumi di mela rossa e ciliegia sotto spirito, seguiti da note di macchia marina e terriccio. Al palato offre un sapore preciso e pacato, accompagnato da tannini eleganti. Perfetto con brasato come il cinghiale al Cannonau o formaggi sardi stagionati.

"Dimonios" Cannonau di Sardegna Riserva DOC: Un Omaggio alla Terra Sarda

Descrizione del "Dimonios" Cannonau di Sardegna Riserva DOC

Il "Dimonios" Cannonau di Sardegna Riserva DOC è un vino rosso di grande carattere, che rispecchia la potente bellezza della Sardegna. Questo vino prende il suo nome dall'inno della Brigata Sassari, l'unica unità dell'esercito italiano a essere composta da membri provenienti dalla stessa regione: la Sardegna. Ottenuto da uve Cannonau in purezza, raccolte nel quadrante sud-est e in altri piccoli appezzamenti della tenuta ritenuti più vocati, questo vino porta con sé il gusto autentico del territorio sardo.

Processo di Produzione e Caratteristiche del Terreno

Le viti utilizzate per produrre il "Dimonios" vantano un'età media di 17 anni e sono allevate seguendo il metodo del cordone speronato. Con una densità d'impianto di 4000 ceppi per ettaro, le uve vengono accuratamente raccolte e lavorate per preservare tutte le loro qualità. La fermentazione avviene a temperatura controllata, con una lunga macerazione sulle bucce che dona al vino un carattere deciso e spiccatamente territoriale. L'affinamento dura 24 mesi, di cui almeno 12 in botte grande, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Note organolettiche e Abbinamenti

Il "Dimonios" Cannonau di Sardegna Riserva DOC si presenta con un colore rubino brillante, ma mai troppo carico. I profumi sono un inno alla macchia mediterranea e alle sue mille varianti aromatiche, con note di piccoli frutti rossi che amalgamano una bocca cremosa e avvolgente. Ricco di sfumature, questo vino offre un equilibrio simbiotico tra l'anima terragna e quella marina. Il finale, speziato e caldo, invoglia a tornare sul bicchiere e a godere a lungo della sua scia aromatica. Con un grado alcolico del 14%, questo vino è l'accompagnamento ideale per carni rosse, formaggi stagionati e piatti della tradizione sarda.