Dorilli Rosso Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG 2018 Cantina Planeta

Il "Dorilli Rosso Cerasuolo Di Vittoria Classico DOCG 2018" di Cantina Planeta è un vino che combina il nobile Nero d'Avola con il Frappato di Vittoria. Con profumi intensi di ciliegia nera, cardamomo e vaniglia, offre in bocca un tannino maturo e una dolcezza di frutto ineguagliabile. Perfetto in abbinamento con carni rosse e piatti di pesce speziati.

Dorilli Rosso Cerasuolo Di Vittoria Classico DOCG 2018 - Cantina Planeta

Il "Dorilli 2018" rappresenta la quintessenza del Cerasuolo di Vittoria Classico DOCG, un nobile vino che nasce da un'attenta selezione delle vigne che circondano la tenuta di Dorilli, situata vicino al fiume Dirillo. Questo vino è frutto dell'unione del nobile Nero d'Avola (70%) con il Frappato di Vittoria (30%), vitigno ibleo per eccellenza. L'affinamento in legno conferisce al vino un carattere distintivo, rendendolo una testimonianza dell'unicità della terra e della storia siciliana.

Caratteristiche del Vino

Il Dorilli 2018 è un'espressione fine ed elegante, con profumi intensi e fruttati. La sua notevole struttura e mineralità lo distinguono come uno dei vini di riferimento del Sud Italia. Prodotto secondo i criteri della sostenibilità e dell'agricoltura biologica, il vino nasce nei vigneti di Gurra e Dispensa, nel comune di Acate (RG). La vinificazione avviene in acciaio inox per l'80% e in botte di rovere per il restante 20%, garantendo una perfetta combinazione di freschezza e struttura.

Dettagli Tecnici

Il Dorilli 2018 ha una gradazione alcolica del 13,5% vol. e un potenziale di invecchiamento che varia tra 5 e 10 anni. L'affinamento avviene in botti di rovere da 36 hl, e l'imbottigliamento è stato effettuato nel giugno 2020.

Note Organolettiche

Il vino si presenta con un colore rubino-violaceo, derivante dalle sabbie rosse dei vigneti di Nero d'Avola e Frappato. I profumi di ciliegia nera matura si mescolano con note di cardamomo, vaniglia e cannella. In bocca, il tannino maturo e morbido si dissolve grazie a una dolcezza di frutto incredibile. Le spezie orientali si combinano con sapori complessi di pancetta affumicata, mosto cotto, maggiorana e fichi d'india.

Abbinamenti Consigliati

Il Dorilli 2018 si abbina perfettamente con costine di maiale arrostite, ben condite e pepate. La sua sapida complessità lo rende ideale anche per piatti di pesce grassi di fondale cucinati in umido, guazzetti e ricette di pesce speziate con un tocco asiatico.