Dosage Zero Vintage Collection Franciacorta Brut DOCG 2018 Ca del Bosco

Vintage Collection Dosage Zéro é uno spumante millesimato puro e sincero prodotto da Ca’ del Bosco con uve proveniente dalla zona della Franciacorta DOCG. Il colore è giallo paglierino intenso, con un perlage persistente e finissimo. Al naso, aromi fruttati che ricordano la mela, l’albicocca e la pesca, seguiti da sentori agrumati e note di nocciola e pane appena sfornato. In bocca è pieno e complesso con una buona struttura e una persistenza caratterizzata da un leggero e piacevole richiamo alla mandorla amara. Dosage Zéro, nessuna aggiunta di sciroppo zuccherato.

La Franciacorta è una regione del Nord Italia situata nella provincia di Brescia, in Lombardia. È una zona collinare che si estende tra il Lago d'Iseo e la città di Brescia, con un clima continentale temperato e una buona escursione termica tra il giorno e la notte. Queste caratteristiche climatiche, insieme alle particolari proprietà del terreno, consentono la coltivazione di uve di alta qualità, in particolare Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, utilizzate per la produzione dei vini spumanti Franciacorta DOCG. La zona della Franciacorta è famosa per la bellezza dei suoi paesaggi collinari e per la sua cultura enologica.

I vini Franciacorta DOCG sono considerati tra i migliori spumanti al mondo per la loro alta qualità e complessità. Vintage Collection Dosage Zéro è uno spumante millesimato prodotto con uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco nella zona della Franciacorta DOCG. Dosage Zéro rende questo spumante uno dei più autentici in commercio, in grado di valorizzare e far esaltare i tratti tipici delle uve dei vitigni di provenienza. La dolcezza del vino è determinata solo dalle uve di origine e le proprietà organolettiche generali, come l'aromaticità, sono quelle tipiche delle uve senza l'influenza del produttore nella scelta degli ingredienti dello ""sciroppo di dosaggio"".

L'annata di produzione di questo spumante del 2018 è stata caratterizzata da un inverno freddo, una primavera fredda e piovosa e solo dalla metà di luglio è iniziata l'estate con temperature sopra la media, ed un agosto caldissimo. La vendemmia iniziata il 13 agosto ha regalato uve bellissime, sane e in perfetta maturazione. Franciacorta Vintage Collection è il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco.

Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura. Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alla creazione della cuvée. Vintage Collection Dosage Zéro 2018 è il risultato di una sapiente unione di 26 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, puro e sincero, frutto della migliore espressione del terroir e dell’uomo che ne ha intuito il carattere e le potenzialità. Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco.