Ersa Paestum IGP 2018 Francesca Fiasco

L'Ersa Paestum IGP 2018 di Francesca Fiasco è un vino rosso straordinario, nato da un blend di Aglianico, Cabernet Sauvignon, Barbera e vitigni autoctoni. Con sentori di ciliegia, prugna, sottobosco, spezie e note terziarie di cioccolato fondente e tabacco, offre un sorso corposo e affascinante. Affinato per 18 mesi in tonneau, è perfetto per chi cerca un'esperienza enologica ricca e profonda.

Ersa Paestum IGP 2018: L'Essenza del Cilento nelle Cantine di Francesca Fiasco

In una terra di soleggiate colline e tradizioni antiche, dove l'autunno porta con sé l'odore di vendemmia, nasce l'azienda Francesca Fiasco. I vigneti si estendono per circa 6 ettari nel cuore del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni, tra i comuni di Castel San Lorenzo, Felitto e Roccadaspide, ad un'altitudine compresa tra i 250 e i 450 metri sul livello del mare. È in questo scenario unico che prende vita l'Ersa Paestum IGP 2018, un vino rosso che racconta la storia e la passione di un territorio straordinario.

Vitigni e Vinificazione

L'Ersa Paestum IGP 2018 è frutto di un sapiente assemblaggio di Aglianico, Cabernet Sauvignon, Barbera e altri vitigni a bacca rossa tipici del territorio. Le uve, attentamente selezionate, vengono vinificate in tini di rovere francese da 50 Hl, un processo che consente di mantenere intatte le caratteristiche organolettiche e di sviluppare una complessità aromatica unica. L'affinamento avviene per il 30% in tonneaux di primo passaggio e per il 70% in tonneaux di secondo e terzo passaggio per un periodo di 18 mesi. Successivamente, il vino riposa per ulteriori 12 mesi in vetro, perfezionandosi e acquisendo eleganza e profondità.

Caratteristiche Organolettiche

Alla vista, l'Ersa Paestum IGP 2018 si presenta con un colore rosso rubino intenso, che preannuncia un vino di grande struttura e personalità. Al naso, sprigiona un bouquet complesso e affascinante: le note fruttate di ciliegia e prugna si intrecciano a sentori di sottobosco, fiori rossi e spezie. Le essenze terziarie di cioccolato fondente, liquirizia, tabacco, balsamo, mentolo, china e grafite arricchiscono ulteriormente il profilo aromatico, conferendo profondità e sofisticatezza. Al palato, il sorso è ben serrato e compito, corposo e austero, centrato e temprato, imponente e affascinante. La struttura tannica è ben integrata, offrendo una sensazione di pienezza e un finale lungo e persistente.

Abbinamenti Gastronomici

L'Ersa Paestum IGP 2018 è un vino ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti. Si abbina perfettamente con carni rosse, arrosti e selvaggina, oltre a formaggi stagionati e salumi di qualità. La sua complessità aromatica e la struttura robusta lo rendono anche un eccellente compagno per piatti a base di funghi e tartufo, esaltandone i sapori intensi e avvolgenti. Grazie alla sua versatilità, può essere apprezzato anche da solo, come vino da meditazione, per un'esperienza enologica completa e appagante.

Informazioni Tecniche

Il Paestum IGP Rosso Ersa 2018 di Francesca Fiasco è prodotto nella regione Campania, in Italia. La gradazione alcolica è del 13,5%, e viene imbottigliato in formato da 75 cl. La vinificazione avviene in tini di rovere francese da 50 Hl, mentre l'affinamento avviene per 18 mesi in tonneaux di primo, secondo e terzo passaggio, seguito da 12 mesi di affinamento in vetro. Questo processo garantisce un vino di grande complessità e finezza, capace di esprimere al meglio il carattere del terroir cilentano.

In conclusione, l'Ersa Paestum IGP 2018 di Francesca Fiasco è un vino che incarna l'essenza del Cilento, offrendo un'esperienza sensoriale unica e indimenticabile. Perfetto per accompagnare momenti speciali o per arricchire la quotidianità con un tocco di raffinatezza e autenticità, rappresenta una scelta eccellente per gli amanti del buon vino.