Alta Langa DOCG 2019 Édition Limitée Caves Fontanafredda

L'Alta Langa DOCG 2019 Édition Limitée de la Cantine Fontanafredda est une cuvée exclusive de Pinot Noir et de Chardonnay. Avec un titre alcoométrique de 12,5%, il se distingue par sa couleur jaune paille aux reflets verts et un bouquet de miel, de pêche blanche, de pamplemousse et de basilic. En bouche, savoureux et enveloppant, il offre une finale douce et longue. Servir à 6-8 °C.

Alta Langa DOCG 2019 Édition Limitée - Cantine Fontanafredda

Le Alta Langa DOCG 2019 Édition Limitée de Cantine Fontanafredda est une illustration de l'excellence du vin piémontais, un chef-d'œuvre de goût et de raffinement. Ce vin mousseux, né de l'union exclusive du Pinot Noir et du Chardonnay, représente la synthèse parfaite entre innovation et tradition, typique des collines historiques de la Langa.

Le Coeur du Terroir

Situés entre 250 et 500 mètres d'altitude, les vignobles s'étendent sur un relief unique, caractérisé par des argiles blanches et des couches de sable calcaire, habitat idéal pour ces cépages nobles. L'exposition sud et sud-est garantit un ensoleillement parfait, favorisant un développement lent et constant des grappes, ce qui se traduit par des raisins d'une qualité exceptionnelle.

Art de la vinification

Les vendanges, qui ont lieu entre fin août et début septembre, sont ce n'est que le début d'un processus de vinification qui allie savamment tradition et technologie. Le pressage doux et délicat, indispensable pour préserver l'intégrité du et la pureté du fruit donne vie à un moût clair et aromatique, qui est ensuite dirigé vers une fermentation à basse température en cuves inox, garantissant la préservation des arômes les plus délicats. délicat et volatile.

Méthode classique et raffinement

Après la première fermentation, le vin mûrit au contact des lies fines pendant quelques mois, s'enrichissant de notes complexes et étagées. La création de la cuvée, par l'union de vins de différents crus, précède la seconde fermentation en bouteille, selon la rigoureuse Méthode Classique. La maturation sur levures pendant une période d'au moins 30 mois dans des caves fraîches et sombres est un hommage à la tradition de la Méthode Classique Spumante, donnant au vin structure et complexité sans précédent.

Analyses organoleptiques :

Visuellement, l'Alta Langa DOCG a une couleur jaune paille brillante, enrichie de reflets verts. Le bouquet olfactif est un voyage sensoriel : le miel s'entremêle à la pêche blanche, au pamplemousse et au basilic, créant une symphonie d'arômes qui anticipe la dégustation. En bouche, le vin est savoureux, avec un perlage fin et persistant qui mène à une finale douce et prolongée.

Avec une teneur en alcool de 12,5% et une température idéale de service de 6-8°C, ce vin mousseux est l'accompagnement idéal pour une large gamme de plats, élevant chaque instant en une expérience gastronomique haut de gamme. Reconnu par la critique internationale, avec des notes de 89 de James Suckling et 92 de Wine Enthusiast, l'Alta Langa DOCG 2019 Limited Edition est un symbole de l'excellence du vin italien.