Alta Langa Docg Riserva 2018 Cantine Coppo

Alta Langa Docg Riserva 2018 : L'art du vin mousseux par Cantine Coppo

L'Alta Langa Docg Riserva 2018 est le fleuron des vins mousseux produits par Cantine Coppo. Ce vin, caractérisé par une composition de 80% de Pinot Noir et 20% de Chardonnay, a été créé pour la première fois en 1984 et continue depuis lors de représenter l'excellence de l'entreprise. Situé entre 270 et 450 mètres d'altitude, sur des sols marneux argilo-calcaires à dominante limoneuse, ce vin effervescent se distingue par sa complexité minérale et sa structure impressionnante.

Une méthode d'élaboration soignée et raffinée

Une méthode de production soignée et raffinée

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La vinification commence par un pressurage doux des raisins, suivi d'une fermentation en barriques. L'affinage de 9 mois en barriques sur levures, avec des batonnages fréquents, et 36 mois supplémentaires en bouteille, permet au vin mousseux de développer un perlage très fin et des caractéristiques organoleptiques de haute qualité. La seconde fermentation s'effectue en bouteille selon la méthode traditionnelle.

Caractéristiques organoleptiques et accords

Au nez, l'Alta Langa Docg Riserva 2018 de Coppo offre un bouquet parfumé et complexe, avec tons doux et fruités. En bouche, il présente une fraîcheur, une verticalité et une complexité remarquables, suivies d'une longue persistance. Ce vin mousseux s'accorde parfaitement avec les viandes grillées, les huîtres et les plats riches, comme le cassolette de pigeon. Il est recommandé de le servir à une température de 7-9°C pour apprécier pleinement toutes ses nuances.