Alta Valle Taurasi DOCG 2018 Colli Di Castelfranci

Alta Valle Taurasi DOCG 2018 - Colli di Castelfranci

L'Alta Valle Taurasi DOCG 2018 est un vin rouge raffiné produit dans les collines de Castelfranci, au cœur de l'Irpinia. Ce vin est issu d'une sélection rigoureuse de raisins Aglianico cultivés à 690 mètres d'altitude, avec une exposition sud-ouest, dans les vignobles situés dans la commune de Castelfranci. L'emplacement et le rendement limité de 50 quintaux par hectare garantissent un produit de la plus haute qualité et complexité.

Caractéristiques du vin

Taurasi Alta Valle a une grande structure, soutenue par une fraîcheur adéquate qui améliore sa longévité. Au nez se dégagent des notes de myrte et de réglisse, tandis qu'en bouche on retrouve un équilibre parfait entre puissance et élégance. La structure complexe et la capacité à évoluer dans le temps font de ce vin un excellent choix pour les connaisseurs.

Processus de vinification

Les raisins Aglianico sont récoltés et sélectionnés à la main dans des petites caisses de 15 kg fin octobre et début novembre. Après égrappage, le moût macère avec les pellicules dans de grands fûts de 50 hl à une température comprise entre 28° et 30° pendant 30 jours. La fermentation malolactique se déroule en barriques de premier et deuxième passages, où le vin reste en élevage pendant environ 12 mois. Par la suite, le vin passe encore 24 mois en tonneau avant d'être affiné en bouteille pendant 6 mois. Ce long processus de raffinement donne au Taurasi Alta Valle sa complexité et sa profondeur aromatique.

Notes de dégustation

Au nez, le Taurasi Alta Valle DOCG 2018 offre un bouquet riche avec des notes prédominantes de myrte et de réglisse. En bouche, le vin révèle une belle structure, avec des tanins bien intégrés et une fraîcheur qui rehausse sa persistance. L'équilibre entre puissance et élégance se manifeste dans une finale longue et harmonieuse, qui fait de chaque gorgée une expérience unique.

Accords gastronomiques

Grâce à sa structure et sa complexité, l'Alta Valle Taurasi est idéale pour accompagner les plats de viande rouge, le gibier et les fromages affinés. Sa longévité et son profil aromatique le rendent parfait pour les dîners élégants et les occasions spéciales. Servi à une température de 18-20°C dans un grand verre, il exprimera au mieux toutes ses caractéristiques.

Histoire et territoire

La cave Colli di Castelfranci, située dans le petit village d'Alta Irpinia, est entourée de vignes et d'oliviers qui témoignent de la riche tradition agricole de la région. Fondée par les familles Gregorio et Colucci en 2002, l'entreprise allie tradition et technologie pour produire des vins raffinés destinés exclusivement à la restauration. Grâce au dévouement et à l'enthousiasme des jeunes vignerons, la cave est devenue l'une des réalités les plus importantes dans la production de vins fins en Campanie.