Annamaria Clementi Franciacorta Riserva DOCG Coffret 2014 Ca del Bosco Avec Laguiole Sabre

Les vignobles de production de Cà del Bosco Annamaria Clementi Franciacorta DOCG Riserva Dosage Zéro sont 14 vignobles de Chardonnay, d'une moyenne d'âge de 38 ans, situés dans les municipalités d'Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo et Passirano. 6 vignobles de Pinot Noir, d'une moyenne d'âge de 33 ans, situés dans les communes d'Erbusco, Iseo et Passirano. 2 vignobles de Pinot Bianco, âgés en moyenne de 27 ans, situés dans la municipalité de Passirano.

Cà del Bosco Annamaria Clementi Franciacorta DOCG Riserva Dosage Zero est produit par 14 vignobles de Chardonnay, d'une moyenne d'âge de 38 ans, situés dans les communes d'Erbusco, Adro, Corte Franca, Iseo et Passirano. En outre, 6 vignobles de Pinot Noir, d'un âge moyen de 33 ans, situés dans les communes d'Erbusco, Iseo et Passirano, et 2 vignobles de Pinot Blanc, d'un âge moyen de 27 ans, situés dans la commune de Passirano, sont utilisés pour élaborer ce vin effervescent Franciacorta Riserva Dosage Zéro.

Le Dosage Zéro fait de ce vin effervescent l'un des plus authentiques du marché, capable de rehausser et d'exalter le caractéristiques typiques des raisins des vignes d'origine. La douceur du vin est déterminée uniquement par les raisins d'origine et les propriétés organoleptiques générales, telles que l'aromaticité, sont celles typiques des raisins sans l'influence du producteur dans le choix des ingrédients du ""dosage du sirop"" .

Le processus de vinification d'Annamaria Clementi Franciacorta DOCG Riserva vise la poursuite de l'excellence à la fois dans le vignoble et dans la cave. Les raisins sont vendangés à la main et rapidement codifiés et refroidis, chaque grappe est sélectionnée par des yeux et des mains experts, pour ensuite bénéficier d'un système particulier de lavage et de tourbillon pour les grappes. Le vin de base est obtenu exclusivement à partir de moûts de première pression. La fermentation alcoolique a lieu dans de petits fûts de chêne sélectionnés et vieillis pendant au moins 3 ans, et reste sur ses lies pendant encore 6 mois.

Seuls les vins des meilleurs fûts sont saignés pour donner naissance à l'Annamaria Clementi Franciacorta Riserva DOCG. Le dégorgement s'effectue en l'absence d'oxygène, grâce à un système unique au monde, conçu et breveté par Ca'. del Bosco, qui évite les chocs oxydatifs et les ajouts ultérieurs de sulfites. Enfin, chaque bouteille conditionnée est marquée de manière unique, pour assurer la traçabilité

Récompenses et Reconnaissances

• Vitae AIS - 4 Viti 
• Wine Spectator - 92/ 100
• Bibenda - 5 Grappes
• Robert Parker - 94/100