Bacio delle Tortore Fiano Di Avellino DOCG 2022 Passo Delle Tortore

Le Bacio delle Tortore Fiano di Avellino DOCG est un vin blanc qui capture l'essence de la région de Lapio. Cultivé à 540 m d'altitude, il se distingue par sa fraîcheur et ses notes fruitées de miel, de citron vert et de fruits tropicaux. Le vieillissement en bouteille l'enrichit de tons de cèdre confit et de noisette grillée, ajoutant de la complexité. Vinifié avec soin, il combine une fermentation en acier et en barrique, suivie d'un ELEVAGE de 4 à 6 mois sur lies, qui rehausse son caractère unique.

Le baiser des colombes Fiano di Avellino DOCG - Un chef-d'œuvre de Lapio

Le Bacio delle Tortore Fiano di Avellino DOCG est un excellent exemple de la tradition viticole de la région de Lapio. La position géographique à 540 mètres d'altitude. et l'exposition sud-ouest des vignobles, ainsi que le sol argilo-calcaire, créent les conditions idéales pour la culture du Fiano, un cépage qui exprime le mieux son potentiel dans cette région.

Profil aromatique et processus de vinification

Ce vin se démarque par son profil aromatique frais et fruité. Des notes de miel, de citron vert et de fruits tropicaux émergent immédiatement au nez. Au fur et à mesure de leur évolution en bouteille, ils se développent davantage, laissant place à des notes de cèdre confit et de noisette grillée, qui contribuent à une complexité fascinante. Les vendanges ont lieu dans la première décade d'octobre, avec une récolte manuelle des grappes qui sont ensuite délicatement pressées. La vinification est répartie entre des cuves en acier inoxydable et des barriques neuves de chêne, suivie d'un ELEVAGE de 4 à 6 mois sur lies avec batonnage, un processus qui enrichit le vin de structure et de nuances gustatives.

Le Bacio delle Tortore Fiano di Avellino DOCG a une couleur jaune paille brillante. En bouche, sa fraîcheur et sa vivacité s'associent à une structure équilibrée, ce qui en fait un vin parfait pour accompagner une variété de plats, des fruits de mer à la cuisine végétarienne.

Conseils de dégustation

Servi à une température de 8-10°C, ce Fiano di Avellino est idéal pour les occasions spéciales ou pour enrichir un dîner de tous les jours. Avec son potentiel de garde, c'est également un excellent candidat à conserver en cave et à déguster dans les années à venir.