Barbera D'Asti DOCG Superiore 2021 Azienda Agricola Fabio Perrone

Le Barbera D'Asti DOCG Superiore 2021 de l'Azienda Agricola Fabio Perone est un vin à la couleur rouge rubis intense, tendant au rouge grenat avec le vieillissement. Au nez on perçoit des arômes fins et sucrés de fruits rouges, de rose, de vanille et d'épices. En bouche, il confirme l'élégance perçue à la vue, avec un goût compact et austère. Ce vin s'accorde parfaitement avec les grands plats de la cuisine piémontaise, les viandes, les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés.

Barbera d'Asti est un vin DOCG (Appellation d'Origine Contrôlée et Garantie) produit dans de nombreuses communes des provinces d'Asti et d'Alexandrie. Grâce à une vinification plus rigoureuse et à un vieillissement plus long en fûts de bois, le Barbera d'Asti Superiore se distingue du Barbera d'Asti standard par sa plus grande complexité et son intensité aromatique. En particulier, le Barbera d'Asti Superiore doit être vieilli pendant au moins un an avant d'être commercialisé.

LaFerme Fabio Perone cultive des raisins Barbera dans la région de Coazzolo. , dans la province d'Asti, pour produire le Barbera D'Asti DOCG Superiore. C'est un vin rouge de grande structure et de qualité, cultivé dans les vignobles les plus appropriés que nous possédons. Après la récolte et l'égrappage, la vinification commence par la fermentation alcoolique, en maintenant la température constante autour de 25°C grâce à l'inoculation de levures sélectionnées. Lors de la macération, des remontages sont effectués à intervalles réguliers pour favoriser le contact des peaux avec le moût et augmenter l'extraction des tanins, des anthocyanes et des arômes caractéristiques du Barbera. Après un soutirage pour séparer le vin des peaux, l'affinage s'ensuit en fûts de bois pendant un an. Le Barbera D'Asti DOCG Superiore 2021 est un vin rouge qui s'accorde parfaitement avec les grands plats de la cuisine piémontaise, comme les viandes, les viandes braisées, le gibier et les fromages affinés. Pour les amateurs de vin rouge de qualité, Barbera D'Asti Superiore est un excellent choix pour découvrir les saveurs et les arômes de la tradition viticole italienne.