Belle Nosiola Frizzante sui Lieviti M.F. BIO 2022 Cantina Francesco Poli

Belle Nosiola Frizzante sur Levures M.F. BIO 2021 de Cantina Francesco Poli est un vin mousseux biodynamique obtenu à partir de raisins indigènes Nosiola du Trentin. Doté d'un perlage fin, il offre des notes de levure fraîche et une douceur agréable. Parfait pour une expérience authentique et rustique.

Belle Nosiola Frizzante sur Levures M.F. BIO 2022 Cantina Francesco Poli

La Belle Nosiola Frizzante sur Levures M.F. BIO 2022 de Cantina Francesco Poli est un exemple parfait de vinification biodynamique qui célèbre les traditions et la pureté du cépage historique Nosiola. Ce vin mousseux, obtenu à partir de raisins cultivés dans les vignobles surplombant le lac de Santa Messere, est le résultat d'un soin attentif et du respect de l'environnement, garantissant un produit authentique et de haute qualité.

Cépage et vignoble

Belle Nosiola est produite exclusivement à partir de raisins Nosiola, une vigne indigène du Trentin, cultivée selon le système de culture simple et brisé de la pergola du Trentin. Les vignobles, situés dans une zone vallonnée surplombant le lac de Santa Messere, bénéficient d'un sol marno-calcaire riche en squelette. Grâce à l'emplacement exposé et aéré, les traitements chimiques sont réduits au minimum, suivant les principes de la biodynamie depuis 2006. La pratique de l'engrais vert contribue en outre à la santé des sols et des vignes.

Récoltes et Vinification

Les vendanges ont lieu fin septembre, en récoltant les raisins le matin aux heures les plus fraîches pour préserver leur intégrité. Les raisins sont ensuite soumis à un pressurage doux et le moût obtenu fermente et mûrit sur levures fines dans des cuves en acier inoxydable. Au printemps, le vin est mis en bouteille et subit une refermentation en bouteille avec l'ajout de moût de Vino Santo Trentino, à l'aide de levures spontanées. Cette méthode traditionnelle confère au vin une complexité et une structure uniques.

Caractéristiques organoleptiques

Belle Nosiola Frizzante a une couleur jaune paille et un perlage fin et persistant. Au nez, l'arôme est légèrement complexe, dominé par des notes de levure. En bouche, il est frais et agréablement doux, avec une bonne persistance qui invite à une seconde gorgée. La présence d'un léger dépôt au fond de la bouteille est un signe d'authenticité et peut être décantée ou dégustée de la manière la plus rustique, en la secouant légèrement avant de servir.

Données analytiques et accords

Belle Nosiola Frizzante a un titre alcoométrique de 11,5% et une acidité totale de 6,20 g/l, caractéristiques qui accentuent sa fraîcheur et sa buvabilité. Nous recommandons de le servir à une température de 6-8°C pour apprécier au mieux ses qualités organoleptiques. Parfait à l'apéritif, il s'associe à merveille avec des plats légers, des charcuteries, des fromages frais et du poisson frit.

Belle Nosiola Frizzante sur Levures M.F. BIO 2021 de la cave Francesco Poli est un vin qui incarne l'essence de la région du Trentin et de la viticulture biodynamique, offrant une expérience de dégustation authentique et authentique.