Bianchi Grilli per la Testa Abruzzo DOC Pecorino BIO 2022 Torre Dei Beati

Grillons blancs pour la tête

Le Pecorino "Bianchi Grilli per la Testa" 2022 de Torre dei Beati est un vin blanc qui représente pleinement la tradition et l'excellence vitivinicole des Abruzzes. Produit avec des raisins 100% Pecorino, ce vin est né dans les vignobles de Loreto Aprutino, situés à 300 mètres d'altitude, entre les montagnes du Gran Sasso et la mer Adriatique. La cave Torre dei Beati, avec sa philosophie de culture biologique et durable, consacre beaucoup de soin et d'attention à la production de vins authentiques avec une forte personnalité.

Caractéristiques du vin

Le Pecorino "Bianchi Grilli per la Testa" se distingue par sa couleur jaune doré vif. Au nez, il offre un bouquet aromatique complexe et profond, avec des notes de citron vert, de poire, de sureau, de cèdre et une finale balsamique. En bouche, le vin est chaleureux, structuré et enveloppant, avec une finale persistante qui met en valeur sa grande personnalité. La teneur en alcool est de 14%, lui conférant un corps robuste et harmonieux.

Processus de production

Les raisins Pecorino sont récoltés manuellement au premier semestre. de septembre. La vinification se déroule en blanc, avec fermentation en cuve bois, suivie d'un élevage d'environ 9 mois en acier au contact des lies fines. Le vin vieillit ensuite pendant 12 mois en verre, permettant à son profil aromatique et à sa structure de se développer pleinement.

Profil organoleptique

Le Pecorino "Bianchi Grilli per la Testa" a une couleur jaune doré vif. Au nez, il libère des parfums de citron vert, de poire, de sureau et de cèdre, enrichis par une finale balsamique. En bouche, le vin est chaleureux, structuré et enveloppant, avec une finale persistante qui révèle sa complexité et la profondeur. La fraîcheur et la vivacité de vin le rendent parfait pour accompagner une variété de vins. de plats.

Accords gastronomiques

Ce vin blanc est idéal pour accompagner les plats de poisson au four, les crevettes cuites à la vapeur, les pâtes au pesto et les fromages bleus. Sa structure et sa complexité aromatiques, il accompagnera également parfaitement le veau sauce au thon et les viandes blanches. La température idéale de service est entre 8°C et 10°C, pour valoriser au mieux ses caractéristiques aromatiques et gustatives.

Calice idéal

Pour rehausser les caractéristiques aromatiques du Pecorino "Bianchi Grilli per la Testa", nous vous recommandons de le servir dans un verre tulipe. Ce type de verre permet de concentrer les arômes vers le nez, mettant en valeur les nuances délicates du vin et offrant une expérience sensorielle complète.

Conclusion

Le Pecorino "Bianchi Grilli per la Testa" 2022 de Torre dei Beati est un vin qui célèbre la tradition et l'excellence de la viticulture des Abruzzes. Avec son profil aromatique riche et complexe, et sa structure enveloppante, il est parfait pour accompagner une variété de plats et à déguster en toute occasion. Découvrez le Pecorino "Bianchi Grilli per la Testa" et laissez-vous conquérir par son élégance et sa profondeur.