Bianco Trevenezie IGT Casa Belfi

Bianco di Casa Belfi

Le Bianco di Casa Belfi est un vin à forte personnalité, obtenu dans le respect des rythmes naturels et du fruit lui-même. Vinifié et élevé en partie en amphore, ce vin met en valeur les particularités de chaque cépage utilisé, le rendant frais, parfumé et savoureux. Casa Belfi, avec sa philosophie artisanale et biodynamique, a ouvert la voie à la revalorisation du Prosecco et des vins locaux, démontrant que qualité et naturalité peuvent aller de pair.

Vigne et territoire

Le Bianco Casa Belfi est obtenu à partir d'un assemblage d'Incrocio Manzoni et de Chardonnay. Les raisins proviennent de vignobles cultivés selon les principes de la biodynamie, où la chimie est bannie et la nature respectée. Les sols de texture moyenne, bien drainés et riches en minéraux, confèrent aux raisins une qualité supérieure, parfaite pour produire des vins expressifs et dynamiques.

Vinification et élevage

La vinification du Bianco Casa Belfi suit une démarche naturelle et non interventionniste. La fermentation alcoolique, spontanée grâce aux levures indigènes, dure plus de 20 jours en cuves d'acier et en amphore, avec macération pelliculaire pendant 3 jours. L'affinage s'effectue pour partie en acier et pour partie en amphore sur lies fines, sans aucune clarification, filtration ou ajout de soufre. Cette méthode préserve la pureté et l'intégrité du vin, en améliorant ses caractéristiques organoleptiques.

Caractéristiques organoleptiques

Le Bianco Casa Belfi a une couleur jaune paille intense et voilée. Au nez, il offre une explosion de fraîcheur avec des notes d'écorce de citron vert, de fleurs blanches et de pomme dorée. En bouche, le vin est très frais, avec une minéralité savoureuse et une douceur agréable. La gorgée est douce et irisée, caractérisée par un équilibre parfait entre acidité et douceur, ce qui la rend extrêmement buvable et agréable.

Accords gastronomiques

Le Bianco di Casa Belfi est un vin polyvalent. , idéal pour accompagner une large gamme de plats. Grâce à sa fraîcheur et sa facilité de dégustation, il s'accorde parfaitement avec des plats légers comme les salades, les entrées de poisson, les entrées végétales et les viandes blanches. Son caractère vif en fait également un excellent compagnon pour les pique-niques et les dîners en plein air, où il peut être apprécié dans toute sa simplicité et son authenticité.

Modes de service et de conservation

Pour en apprécier au mieux les qualités. de ce vin, nous recommandons de le servir à une température de 10-14°C dans des verres moyennement ouverts, qui permettent de rehausser les arômes et de conserver la fraîcheur du vin. Avant de le déguster, il est conseillé de le laisser respirer au moins 15 à 30 minutes et, si nécessaire, de le filtrer dans une carafe pour éliminer tout sédiment. Le Bianco Casa Belfi est parfait à boire immédiatement, mais peut également évoluer positivement s'il est conservé en cave pendant quelques années.

Bianco di Casa Belfi est un vin qui célèbre la tradition et l'innovation. , offrant une expérience gustative authentique et vivante. Un vin simple mais raffiné, parfait pour ceux qui recherchent le naturel et la qualité à chaque gorgée.