Biancolella Ischia DOC 2023 Casa D'Ambra

Biancolella Ischia DOC 2023 Casa D'Ambra

La Biancolella Ischia DOC 2023 de Casa D'Ambra est un authentique représentant de l'œnologie d'Ischia, produite par la célèbre Cantine D'Ambra Vini d'Ischia S.r.l. Ce vin blanc est obtenu à partir de raisins cultivés sur de petites parcelles qui s'étendent de l'ouest à l'est de l'île d'Ischia, ce qui confère au vin un caractère unique et distinctif.

Zone de production et caractéristiques des sols

Le sol volcanique de texture moyenne, riche en potassium et en phosphore, offre un habitat idéal pour la culture des variétés Biancolella (85%), Forastera, San Lunardo et Uva Rilla (15%). Ces vignobles sont situés à une altitude qui varie entre 100 et 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, offrant des conditions climatiques parfaites pour la maturation des raisins.

Cépages cultivés et type de conduite de la vigne

Les vignes sont conduites en espalier bas, typique de la taille ancienne, et en guyot, sur une superficie totale de 27 hectares. Le rendement est d'environ 70 quintaux par hectare, garantissant une haute qualité des raisins récoltés manuellement dans la deuxième et la troisième décade de septembre.

Technique de production et de raffinement

La Biancolella Ischia DOC 2023 est vinifiée en blanc, avec décantation à froid du moût et contrôle rigoureux des températures pendant la fermentation, le stockage et la mise en bouteille. Après la vinification, le vin est affiné en bouteille, où il développe davantage ses caractéristiques organoleptiques.

Notes de dégustation

Ce vin a une couleur jaune paille brillante, qui laisse présager un arôme fruité et floral, riche en nuances aromatiques. En bouche, Biancolella Ischia DOC 2023 offre une saveur sèche, ample et amandée, délicate mais persistante, qui laisse un arrière-goût agréable.

Accords gastronomiques

La Biancolella Ischia DOC 2023 accompagne parfaitement les plats de poisson et les fromages délicats. Sa fraîcheur et sa complexité le rendent idéal pour rehausser les saveurs de la mer, ainsi que la délicatesse des meilleurs fromages. Servi à la température idéale de 12-14°C, ce vin est capable d'enrichir chaque repas par son élégance et son raffinement.

Pourquoi le choisir

Choisir Biancolella Ischia DOC 2023 Casa D'Ambra, c'est opter pour un vin qui incarne la tradition et la qualité de la viticulture d'Ischia. Avec son élaboration soignée et son soin dans la sélection des raisins, ce vin représente l'excellence d'un terroir unique, offrant une expérience de dégustation inoubliable. Parfait pour ceux qui recherchent un vin blanc de classe, adapté à toutes les occasions, du déjeuner quotidien aux dîners les plus raffinés.