Blanc de Blancs Réserve Brut Grand Cru Champagne AOC Mallol Gantois

Blanc de Blancs Réserve Brut Grand Cru Champagne AOC - Mallol Gantois

Le Champagne Blanc de Blancs Réserve Brut Grand Cru de la Maison Mallol Gantois représente une excellence œnologique du terroir de Cramant. Produit exclusivement à partir de 100% de Chardonnay cultivés sur des sols calcaires, ce vin exprime au mieux la finesse et la minéralité qui caractérisent le terroir. Le processus artisanal, de la récolte manuelle à la maturation sur les levures pendant plusieurs mois, aboutit à un produit d'une élégance et d'une complexité extraordinaires.

Il se présente avec une couleur jaune doré vif et un perlage très fin et persistant. Au nez, il libère un bouquet intrigant aux notes de pêche, de poire, de citron et de pomme, enrichi par des notes de foin, de levure et de pain typiques d'un long vieillissement. En bouche, il est frais, minéral et crémeux, avec une acidité vive et une finale longue et persistante, accompagnée de notes de miel et de fruits secs.

Caractéristiques principales

• < strong>Dénomination : Champagne AOC
• Cépages : 100% Chardonnay
• Couleur : Jaune doré avec un perlage fin et persistant
• Arôme : Notes de pêche, poire, citron, pomme, foin, levure et pain
• Goût : Frais , minéral, avec des notes d'agrumes, de légumes et de fruits secs
• Teneur en alcool : 12% vol.
• Format : 0 . 75 L
• Température température de service : 6-8°C

Processus de vinification

Le Blanc de Blancs Réserve Brut Grand Cru est produit selon un processus artisanal qui comprend des vendanges manuelles , pressurage traditionnel et fermentation en cuve inox. L'assemblage s'effectue avec les vins des années précédentes, suivi d'une seconde fermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle. Après plusieurs mois d'élevage sur levures, le vin est dégorgé avec l'ajout de liqueur d'expédition pour compléter son profil.

Accords gastronomiques

Polyvalent et raffiné, ce Champagne il est parfait pour accompagner une large gamme de plats. Il se marie à merveille avec les huîtres, le crabe, le homard et les crustacés. Idéal également avec les volailles, les fromages à pâte molle et mi-dure, frais et affinés. Grâce à sa fraîcheur et sa complexité, il s'accorde bien avec les plats à base de poisson, les salades d'asperges ou les omelettes au saumon et au fenouil. A servir très frais à une température de 6-8°C pour mettre en valeur toutes ses caractéristiques organoleptiques.