Ornellaia Bolgheri Superiore DOC 2019 Tenuta dell'Ornellaia

Bolgheri Superiore Doc 2019 est un vin rouge rubis intense obtenu à partir d'une cuvée de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdo produit par Ornellaia. Au nez, des notes épicées et balsamiques intrigantes avec des notes de poivre noir, de sauge et d'autres herbes aromatiques. En bouche, il est ample et vibrant avec une texture tannique dense et élégante. La finale est longue, persistante et avec un joli croquant.

La Tenuta d'Ornellaia est située à quelques kilomètres de la côte de la mer Méditerranée dans la localité de Bolgheri dans la municipalité de < strong>Castagneto Carducci dans la Province de Livourne (Toscane). Ici est produit le Bogheri Supérieur Doc (Appellation d'Origine Contrôlée), un vin rouge issu de cépages Cabernet Sauvignon , Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot.

Les vins produits sur le domaine d'Ornellaia sont l'expression la plus authentique du terroir dont ils sont issus. Les sols sont d'origine marine, alluviale et volcanique. Le climat est doux avec la brise marine qui caresse et rafraîchit continuellement les raisins pendant les mois chauds tandis que les collines environnantes les abritent des vents froids du nord et des tempêtes. C'est dans ce paysage naturel, que les vignobles s'intègrent et dessinent un territoire d'une extraordinaire beauté faite d'art, d'histoire et de culture. Et c'est ici que l'expérience, la compétence et l'obstination d'Ornellaia trouvent la plus grande satisfaction dans la création de vins célèbres et raffinés

Le millésime 2019 a été marqué par un temps très variable avec de longues périodes de froid et de pluie et autant de périodes de chaleur et de sécheresse. La récolte a eu lieu à la main et les grappes ont été sélectionnées sur une double table de tri avant et après éraflage et soumises à un pressurage doux à la fin. En plus de la sélection manuelle, la sélection optique a été introduite pour augmenter encore la qualité de la sélection. Chaque cépage et parcelle a été vinifié séparément. La fermentation alcoolique s'est déroulée en partie en cuves inox, en partie en cuves ciment à des températures comprises entre 26 et 30°C pendant une semaine, qui a été suivie d'une macération d'environ 15 jours, pour un séjour total en cuve d'environ trois semaines. La fermentation malolactique s'est déroulée principalement en barriques de chêne (70% neuves et 30% de second passage). Le vin est resté en barriques dans la cave d'Ornellaia à température contrôlée pendant environ 18 mois. Après les 12 premiers mois, l'assemblage a été effectué, puis réintroduit dans les barriques, où il a passé encore 6 mois. Le vin reste en bouteille pendant 12 mois avant d'être mis sur le marché.

RÉCOMPENSES et RECONNAISSANCES

• Wine Advocate 97/100
• Wine Spectator 96 /100
• James Suckling 97/100
• Antonio Galloni 97+