Bramito Della Sala Chardonnay Umbria IGT 2023 Castello Della Sala Antinori

Chardonnay "Bramito della Sala" 2023 - Castello della Sala - Antinori

Le "Bramito della Sala" 2023, produit par Castello della Sala di Antinori, est un Chardonnay élégant qui exprime le mieux les caractéristiques du terroir ombrien. Ce domaine, fondé en 1940 et situé près d'Orvieto, a su allier innovation moderne et tradition ancienne, créant un vin qui représente parfaitement le raffinement et l'élégance du Chardonnay.

Caractéristiques du vin

De couleur jaune paille aux reflets dorés, le "Bramito della Sala" se distingue par un bouquet aromatique engageant. Au nez, des notes de fruits exotiques mûrs comme la mangue et l'ananas émergent, complétées par des notes de vanille et de délicates nuances grillées. En bouche, le vin est structuré et doux, avec une minéralité qui donne de la fraîcheur et une finale agréablement savoureuse. Ce Chardonnay est enveloppant et raffiné, parfait pour accompagner les plats de poisson et les entrées légères.

Climat et récolte

Le climat de 2023 a connu une saison hivernale avec des températures douces et de fortes précipitations, suivie d'un printemps frais et pluvieux. L'été a apporté une augmentation significative des températures, favorisant une excellente floraison et une excellente nouaison de la vigne. Les pluies du mois d'août ont rétabli l'équilibre végétatif permettant une maturation optimale des raisins. Les vendanges du Pinot Blanc ont débuté dès la première semaine de septembre, sous un climat ensoleillé et doux.

Processus de vinification

Les raisins Chardonnay ont été récoltés et vinifiés séparément par vignoble, afin de préserver leur identité territoriale. Après égrappage et pressurage doux, le moût a été refroidi à 10°C pour favoriser une clarification naturelle. La fermentation alcoolique s'est déroulée en partie sous bois et en partie en cuves inox, à une température contrôlée ne dépassant pas 16 °C. Seules les parcelles vinifiées en barrique ont subi une fermentation malolactique et un élevage de 5 mois. Après assemblage, le vin est mis en bouteille et est prêt à être dégusté.

Notes de dégustation

Le "Bramito della Sala" 2023 a une couleur jaune paille aux reflets dorés. Au nez, l'arôme est intense, avec des notes de fruits exotiques mûrs, de vanille et des nuances grillées. En bouche, le vin est riche et frais, avec une minéralité marquée et une finale savoureuse rappelant les fruits perçus au nez. Ce Chardonnay est enveloppant et harmonieux, idéal pour accompagner les plats de poisson, les fruits de mer et les entrées légères.

Pour l'apprécier au mieux, nous vous recommandons de le servir à une température de 8-10°C dans un verre moyennement ouvert. Le "Bramito della Sala" peut être dégusté immédiatement, mais peut aussi bien évoluer s'il repose en cave pendant 2-3 ans. Ce vin confirme la qualité des produits Antinori, offrant une interprétation élégante et raffinée du Chardonnay du terroir ombrien.