Brunello Di Montalcino Docg 2019 Caves Carpineto

Le Brunello di Montalcino DOCG 2019 Cantine Carpineto est un vin rouge d'une élégance et d'une longévité extraordinaires, produit exclusivement à partir de raisins Sangiovese Grosso. Vieilli pendant trois ans en fûts de chêne et six mois en bouteille, il présente une couleur rouge rubis intense, des arômes de vanille, de cerise et de réglisse, et une saveur sèche et douce. Parfait avec les rôtis, les viandes grillées et les steaks florentins, à servir à 18-20°C.

Brunello di Montalcino DOCG 2019 Cantine Carpineto

La Tenuta Carpineto, située sur les collines de Montalcino, représente l'une des excellences vitivinicoles d'Italie. Le domaine se situe à une altitude qui dépasse les 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui en fait l'un des points culminants de l'appellation. Ce positionnement unique, combiné à la composition particulière du sol composé de marnes et d'argiles anciennes de l'Éocène, contribue à créer un microclimat idéal pour la viticulture. Les vignobles, encadrés par un dense maquis méditerranéen, sont protégés des courants humides venant de la Maremme, bénéficiant ainsi d'une exposition parfaite qui confère au vin des caractéristiques aromatiques distinctives de baies et d'herbes méditerranéennes.

Le Brunello di Montalcino DOCG 2019 est un vin très prestigieux, obtenu exclusivement à partir de raisins 100% Sangiovese Grosso, soigneusement sélectionnés pour garantir une qualité maximale. La vinification implique une macération rouge moyenne-longue, au cours de laquelle la température de fermentation est soigneusement contrôlée pour préserver les arômes primaires et obtenir une structure équilibrée.

Maturation et Affinement

La phase de maturation se déroule pendant trois ans dans de grands fûts de chêne de différentes contenances, durant lesquelles le vin développe sa complexité et sa profondeur aromatique. Par la suite, le vin est vieilli en bouteille pendant au moins six mois dans des environnements à température constante, un processus qui améliore encore sa finesse et sa persistance.

Caractéristiques organoleptiques

A vue, le Brunello di Montalcino DOCG 2019 a une couleur rouge rubis intense, avec de fascinants reflets grenat qui révèlent sa maturité. Le bouquet est large et complexe, caractérisé par des arômes clairs et persistants de vanille, de cerise, de framboise et de réglisse, avec de délicates notes d'herbes méditerranéennes émergeant en arrière-plan.

En bouche, le vin s'exprime avec élégance et structure. La saveur est sèche, chaleureuse et douce, avec une texture tannique bien intégrée et une persistance notable. L'acidité vive équilibre la robustesse du corps, rendant le vin harmonieux et agréable à déguster. L'élégance marquée et la complexité des saveurs font de chaque gorgée une expérience sensorielle unique.

Accords gastronomiques

Le Brunello di Montalcino DOCG 2019 Cantine Carpineto est un compagnon idéal pour les plats les plus raffinés et structurés. Il s'associe parfaitement aux rôtis, aux grillades et au gibier, rehaussant les saveurs de plats complexes et savoureux. Il est indispensable avec le steak florentin cuit saignant, où la robustesse du vin complète la succulence de la viande.

Ce vin peut également être apprécié après les repas comme vin de « réflexion », notamment dans les millésimes plus anciens, où son évolution dans le temps donne des notes aromatiques encore plus complexes et fascinantes. Il est recommandé de le servir à une température de 18-20°C, de préférence en carafe, pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer au mieux toutes ses nuances aromatiques.

Conclusion

Le Brunello di Montalcino DOCG 2019 Cantine Carpineto représente une excellence du territoire toscan, un vin d'une grande élégance et longévité qui reflète la passion et le dévouement des vignerons de Tenuta Carpineto. Chaque bouteille est un voyage sensoriel à travers les arômes et les saveurs du pays de Montalcino, une expérience œnologique inoubliable pour les amateurs de bon vin.