Cabochon Brut Fuoriserie N.024 Franciacorta DOCG Monte Rossa

Le Cabochon Brut Fuoriserie N.024 de Monte Rossa est une prestigieuse Franciacorta DOCG. D'une robe jaune dorée et d'un fin perlage, il offre des notes olfactives de tabac, de menthe, d'eucalyptus et d'amande. En bouche, il est équilibré, avec des notes de miel et de pamplemousse. Il est issu de la sélection des meilleurs crus du Monte Rossa et d'une fermentation en barriques. Le Chardonnay (70%) et le Pinot Noir (30%) se fondent dans un vin d'une complexité et d'un raffinement extraordinaires.

Cabochon Brut Fuoriserie N.024 : Une Franciacorta d'excellence

Le Cabochon Brut Fuoriserie N.024 Franciacorta DOCG de Monte Rossa représente le summum de la qualité dans la production de Franciacorta. Ce vin, fruit de recherches commencées en 1985, est une combinaison harmonieuse de Chardonnay (70%) et de Pinot Noir (30%), issus des crus historiques de Monte Rossa : Pratone, Barek, Brolo, Palo et Nespoli. Le sol morainique glaciaire des collines morainiques de Franciacorta offre les conditions idéales pour la croissance de ces vignes.

Un vin riche en histoire et en saveurs

La vinification du Cabochon commence par une pressurage doux des raisins, sélection de la meilleure partie pour 48% maximum du rendement. Chaque cru est vinifié dans la pureté, la fermentation se déroulant en fûts de chêne de 250 litres. Un vieillissement de plus de 36 mois en cave ajoute de la profondeur et de la complexité à ce vin mousseux d'exception.

Un profil aromatique et gustatif incomparable

Au nez, le Cabochon est précis et riche, avec arômes de tabac blond, de menthe, d'eucalyptus, d'amande et de pralines, enrichis de notes de tisane au citron vert. En bouche, le vin est structuré et équilibré, avec un équilibre parfait entre acidité et structure. Des notes de miel et d'agrumes, notamment de pamplemousse, complètent l'expérience sensorielle. Cette Franciacorta est idéale à l'apéritif ou accompagnée de plats raffinés, pour rehausser chaque occasion spéciale.