Camp Du Rouss Barbera D'Asti DOCG 2021 Domaine Coppo

La Barbera d'Asti Camp du Rouss 2021 de Coppo est un vin rouge corsé et raffiné, élevé 12 mois en barrique. Aux arômes intenses de fruits rouges mûrs et d'épices douces, il offre une gorgée équilibrée, avec des tanins délicats et une longue finale fruitée. Idéal avec les risottos, les viandes blanches et rouges mijotées, il est parfait à déguster immédiatement ou après quelques années de vieillissement en cave.

Camp du Rouss 2021 : L'élégance du Barbera d'Asti signée Coppo

Le Barbera d'Asti Camp du Rouss 2021 de Cantine Coppo est un vin qui incarne toute la tradition et l'élégance du Piémont. . Ce rouge corsé et raffiné est l'expression parfaite d'un cépage qui a trouvé son habitat idéal dans cette région. Le nom « Camp du Rouss », qui signifie « le vignoble aux cheveux roux », est un hommage au premier propriétaire de la parcelle, homme connu dans le village pour ses cheveux roux et sa stature imposante. Aujourd'hui, ce Barbera représente une tradition viticole qui, année après année, continue de surprendre par sa qualité et son caractère.

Origines et terroir : un cépage enraciné au cœur du Piémont

Les raisins de Barberas utilisés pour le Camp du Rouss poussent sur des collines exposées sud-est, dans des vignobles cultivés en système Guyot. Le sol, riche en argile, calcaire et limon, confère au vin une structure solide et complexe, parfaitement équilibrée par une fraîcheur naturelle. Ces conditions pédoclimatiques permettent aux vignes de développer des baies riches et concentrées, qui sont récoltées à la main lors des vendanges pour garantir la plus haute qualité du produit final.

Vinification et élevage : un processus soucieux du moindre détail.

La production du Camp du Rouss 2021 suit un processus minutieux qui respecte les traditions piémontaises, tout en utilisant des techniques modernes pour maximiser les qualités du cépage. Après la récolte, les raisins sont soumis à une macération au contact des peaux, avec des remontages courts et soignés pour extraire au mieux les arômes et la couleur. La fermentation alcoolique est suivie d'un affinage de 12 mois en barriques de chêne français, 20% neuves et second passage pour les 80% restants, un processus qui donne au vin profondeur et complexité aromatique.

Notes de dégustation : Un profil aromatique riche et persistant

Le Camp du Rouss 2021 se présente dans le verre avec une couleur rouge rubis intense, qui anticipe un bouquet aromatique riche et invitant. Au nez, des notes intenses de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la prune, sont perçues, enrichies par d'élégantes notes d'épices douces, dont la vanille et la cannelle. En bouche, le vin révèle un corps ample et équilibré, avec des tanins délicats qui s'intègrent parfaitement à la structure du vin. La finale est longue et caractérisée par un arrière-goût fruité qui laisse un souvenir persistant et agréable.

Accords gastronomiques : un vin polyvalent pour des plats savoureux

La Barbera d’Asti Camp du Rouss 2021 est un vin extrêmement polyvalent, parfait pour accompagner une large gamme de plats italiens traditionnels. Il s'accorde à merveille avec les risottos à la viande ou aux champignons, les pâtes à la sauce aux légumes, les viandes blanches et rouges mijotées. Grâce à sa structure et sa complexité, il est également idéal pour des plats plus riches et plus savoureux, en rehaussant les saveurs sans les submerger. Servi à la température idéale de 18°-20°C, il exprime au mieux ses qualités organoleptiques, faisant de chaque repas une expérience mémorable.

Conclusion : une excellence piémontaise à découvrir et à savourer

Le Camp du Rouss 2021 de Coppo est un Barbera d'Asti DOCG qui représente une excellence de la scène viticole piémontaise. D'une longévité de 4 à 5 ans, ce vin peut être dégusté immédiatement, pour apprécier sa fraîcheur et sa vivacité, ou laissé au repos en cave pour découvrir son évolution au fil du temps, développant d'autres nuances de complexité. Un vin qui, grâce à sa qualité constante et son caractère affirmé, mérite une place d'honneur dans les caves des amateurs de grands rouges italiens.