Capri Bianco DOC 2021 Scala Fenicia

Le Capri Bianco Scala Fenicia 2021 est un blanc élégant qui incarne l'essence de l'île de Capri. Produit à partir de Greco, Falanghina et Biancolella, cultivés sur le versant nord-est du mont Solaro, à 100 mètres d'altitude, il exprime fraîcheur et saveur. Des notes de fleurs d'oranger, de pêche blanche et d'agrumes le rendent harmonieux et minéral. Idéal avec les tartares de poissons et les plats de fruits de mer, il représente la pureté de la Méditerranée.

Capri Bianco Scala Fenicia 2021 : La pureté de la Méditerranée dans un verre

Le Capri Bianco Scala Fenicia 2021 est un vin qui incarne l'essence de l'île de Capri, un blanc ensoleillé et marin qui célèbre la tradition viticole de Campanie. Produit à partir d'un assemblage de Greco, Falanghina et Biancolella, ce vin est issu de vignes indigènes cultivées dans le contexte évocateur de l'archipel Phlégréen. La cave Scala Fenicia a su récupérer et valoriser l'ancienne tradition viticole de l'île, en réalisant une production qui respecte l'histoire et les particularités du territoire, au nom de l'élégance et de l'excellence.

Les raisins utilisés pour le Capri Bianco proviennent de petites parcelles en terrasses situées sur le versant nord-est du mont Solaro, à environ 100 mètres d'altitude. Les vignes, cultivées avec le système traditionnel de pergola, bénéficient de la brise marine et du soleil méditerranéen qui confèrent au vin ses notes caractéristiques de fraîcheur et de saveur. Les vendanges manuelles ont lieu dans la première quinzaine d'octobre et la vinification se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec un procédé qui préserve l'intégrité et la délicatesse des arômes variétaux.

Le résultat est un Capri Bianco qui se distingue par son profil aromatique complexe et enveloppant. Au nez se dégagent des arômes de fleurs d'oranger, de pêche blanche, d'agrumes et de délicates senteurs iodées, typiques du maquis méditerranéen. En bouche, la gorgée est harmonieuse, fraîche et savoureuse, avec une finale qui rappelle la vive fraîcheur marine et évoque l'atmosphère relaxante et fascinante de l'île de Capri.

• Couleur : Jaune paille délicat et brillant, aux reflets brillants.
• Arôme : Bouquet complexe avec des notes de fleurs d'oranger, de pêche blanche, d'agrumes et des notes d'herbes méditerranéennes et d'iode.
• Goût : En bouche, il est frais et savoureux, avec une bonne structure et une gorgée équilibrée. La finale est persistante et caractérisée par une vive fraîcheur marine.
• Zone de production : Versant nord-est du mont Solaro, île de Capri, à environ 100 mètres d'altitude.
• Terroir : Sols sableux et calcaires, exposés aux vents marins et au soleil méditerranéen, qui confèrent au vin une minéralité et une fraîcheur marquées.
• Vinification : Fermentation en cuves inox à température contrôlée pendant 10 à 12 jours, suivie d'un affinage en cuves en acier pendant quelques mois avant la mise en bouteille.
• Accords culinaires : Parfait avec un tartare de poisson, des entrées de fruits de mer, des risottos aux fruits de mer et du poisson frit. La fraîcheur du vin se marie parfaitement avec la délicatesse des arômes marins.
• Expérience de dégustation : Un vin qui évoque l'élégance et la pureté de la Méditerranée, à déguster jeune pour apprécier sa fraîcheur, mais capable de bien évoluer s'il repose 3 à 4 heures en cave. ans .