Chardonnay Vallagarina IGT BIO 2021 Azienda Agricola Vallarom

Chardonnay Vallagarina IGT BIO

Le Chardonnay Vallarom 2021 est un vin blanc d'une grande élégance et complexité, produit dans le cadre splendide de Vallagarina, dans le Trentin. Ce vin s'inspire des grands Chardonnays de Bourgogne, avec un élevage en barrique qui exalte ses caractéristiques organoleptiques. L'entreprise agricole Vallarom, située dans le hameau Masi d'Avio, cultive ses vignes dans un environnement non contaminé et riche en biodiversité, selon des pratiques agronomiques respectueuses du territoire.

Caractéristiques du vin

Ce Chardonnay est obtenu à partir de raisins cultivés sur des vignes de plus de 30 ans, situées sur des sols calcaires-dolomites à une altitude d'environ 300 mètres au dessus du niveau de la mer, avec une exposition sud, sud-est. Les raisins, récoltés manuellement, sont pressés doucement et la fermentation a lieu en fûts de chêne avec l'utilisation uniquement de levures indigènes. L'affinage se poursuit pendant 8 à 9 mois en barriques et en fûts de chêne français de taille moyenne, suivis de 12 mois supplémentaires en bouteille.

Profil organoleptique

A vue, le Chardonnay Vallarom 2021 présente une couleur jaune paille intense, enrichie de nuances dorées vives. Au nez, le bouquet est riche et complexe, avec des arômes floraux, des arômes de fruits blancs mûrs, des nuances tropicales et des notes de vanille et de fruits secs grillés. En bouche, le vin est corsé, avec une gorgée douce, ronde et enveloppante. La bonne fraîcheur et la bonne saveur ils équilibrent parfaitement la richesse aromatique, rendant ce vin très satisfaisant et durable.

Accords gastronomiques

Le Chardonnay Vallarom 2021 est idéal pour accompagner les premiers et deuxièmes plats de poisson, les fromages frais et les viandes blanches délicates. Sa complexité et son équilibre le rendent parfait pour les accords avec les menus fruits de mer importants, rehaussant les saveurs sans les dominer. La température idéale de service est entre 8°C et 10°C, pour mieux apprécier ses nuances aromatiques.

Philosophie de production

La Société Agricole Vallarom adopte une philosophie de production qui privilégie l'utilisation de levures indigènes et des pratiques agronomiques biologiques et artisanales. La société est fait partie des vignerons indépendants et produit des vins végétaliens, respectueux de l'environnement et améliorant la qualité des raisins.

Conclusion

Le Chardonnay Vallarom 2021 est un vin qui allie élégance et complexité, rendant hommage à la tradition bourguignonne sans trahir la typicité de la région du Trentin. Un vin qui enchante par sa richesse aromatique et sa douceur, parfait pour ceux qui aiment les blancs structurés et de longue garde. Découvrez le Chardonnay Vallarom 2021 et laissez-vous séduire par son élégance enveloppante et son profil aromatique riche et multiforme.