Cirò Rosso Classico Superiore DOC BIO 2022 Cantine Scala

Circò Rosso Classico Superiore DOC 20022

Le Cirô; Rosso Classico Superiore DOC BIO 2022 "Etichetta Storica" ​​​​de Cantine Scala est un vin qui exprime toute la grâce et la puissance du Gaglioppo, l'un des cépages les plus indigènes importante en Calabre. Situé à Cirò Marina, dans la province de Crotone, la cave Scala possède soixante ans d'expérience dans la production de vins qui respectent et valorisent le territoire. Ce vin, issu de la viticulture biologique, représente une fusion parfaite entre tradition et innovation œnologique.

Caractéristiques du vin

Le Cirô; Le Rosso Classico Superiore "Etichetta Storica" ​​​​a une couleur rouge rubis. Au nez, il offre un bouquet riche et complexe, avec des notes de maquis méditerranéen, d'épices douces, de fruits noirs, de violettes séchées et des nuances salines. En bouche, le vin est équilibré, ample et frais, avec une texture tannique bien intégrée qui donne structure et profondeur. La teneur en alcool est de 13,5%, donnant au vin un corps robuste mais harmonieux.

Processus de production

Les raisins Gaglioppo sont récoltés manuellement et pressés doucement. La macération pelliculaire dure 15 jours, suivie d'une fermentation alcoolique en cuves béton. Le vin repose ensuite dans des cuves en béton pendant une période comprise entre 24 et 36 mois, développant ainsi sa complexité. et la profondeur aromatique. Cette méthode d'affinage préserve la fraîcheur et l'authenticité du vin. de vin, dans le respect des traditions locales.

Profil organoleptique

Le Cirô; Le Rosso Classico Superiore DOC BIO 2022 "Etichetta Storica" ​​​​se distingue par son profil aromatique riche et intense. Au nez émergent des notes de maquis méditerranéen, d'épices douces, de fruits noirs, de violettes fanées et des nuances salines. En bouche, le vin est équilibré, ample et frais, avec une texture tannique bien intégrée qui donne structure et persistance. La fin est long et harmonieux, avec une fraîcheur agréable qui invite à une autre gorgée.

Accords gastronomiques

Ce vin rouge est idéal pour accompagner la charcuterie et les charcuteries, les pâtes à la sauce à la viande, les risottos à la viande, les viandes rôties et grillées et les viandes rouges mijotées. Sa structure et sa complexité ils le rendent également parfait pour accompagner des plats du terroir riches et savoureux. La température idéale de service est entre 16°C et 18°C, pour valoriser au mieux ses caractéristiques aromatiques et gustatives.

Calice idéal

Pour valoriser les caractéristiques aromatiques du Cirò Rosso Classico Superiore, il est recommandé de le servir dans un verre à ouverture moyenne. Ce type de verre permet de concentrer les arômes vers le nez, mettant en valeur les nuances délicates du vin et offrant une expérience sensorielle complète.

Conclusion

Le Cirô; Rosso Classico Superiore DOC BIO 2022 "Etichetta Storica" ​​​​de Cantine Scala est un vin qui célèbre la tradition viticole calabraise et l'excellence du cépage Gaglioppo. Avec son profil aromatique riche et complexe, et son goût équilibré et frais, il est parfait pour accompagner une variété de plats et à déguster en toute occasion. Découvrez Cirò Rosso Classico Superiore et laissez-vous séduire par son élégance et son authenticité.