Cometa Sicilia Menfi DOC 2022 Cantina Planeta

Le "Cometa 2022" de Planeta est un vin blanc de Menfi DOC, élaboré entièrement à partir de raisins Fiano. Aux arômes intenses de maquis méditerranéen et aux notes de genêt, de thym et de mangue, il offre au palais une minéralité prononcée et une finale élégante d'abricots et de fleurs d'amandier. Parfait en combinaison avec des plats de poisson tels que le vivaneau rouge grillé.

Comète 2022 - Planète

Le "Cometa 2022" de Planeta est un vin blanc de Menfi DOC, produit à 100% à partir de raisins Fiano. Ce vin représente l'une des icônes du vin blanc sicilien, avec l'ambition de rivaliser avec les grands blancs du monde. L'expérimentation sur cette noble et ancienne vigne de Campanie a donné naissance à Cometa, qui exprime de manière originale et unique les caractéristiques extraordinaires de Fiano. Aux arômes intenses et fruités, sa structure et sa minéralité remarquables en font l'un des vins blancs de référence du sud de l'Italie, produit selon les critères de durabilité et d'agriculture biologique.

Caractéristiques du vin

Cometa est née dans les vignobles Gurra et Dispensa, situés dans la commune de Menfi. Ces sols, aux caractéristiques différentes, contribuent à donner au vin une complexité et une richesse uniques. La vinification s'effectue en cuve inox à 80% et en fûts de chêne pour les 20% restants, garantissant au vin une parfaite alliance de fraîcheur et de structure.

Détails techniques

Avec un titre alcoométrique de 13% vol., Cometa 2022 a un potentiel de garde qui peut varier : à boire immédiatement jusqu'à 15 ans. La vinification se déroule selon des méthodes traditionnelles, avec une attention particulière à la fermentation en barriques de chêne de l'Allier.

Notes organoleptiques

Le Cometa 2022 se présente avec des arômes intenses de maquis méditerranéen, parmi lesquels se distinguent la fleur de genêt, le thym, la camomille, le foin, la mangue et le pomelo. En bouche, le vin offre une minéralité prononcée, avec des traces aromatiques vibrantes qui donnent fraîcheur et dynamisme. La finale est élégante et persistante, avec des notes d'abricots mûrs, d'amandiers en fleurs et de feuilles de basilic.

Accords recommandés

Le Cometa 2022 s'accorde parfaitement avec les plats de poisson, notamment avec le vivaneau rouge grillé. Sa structure et sa complexité le rendent également idéal pour des plats plus élaborés et raffinés.