Conte Gastone Amarone Della Valpolicella DOCG Organic 2019 Massimago

Conte Gastone Amarone della Valpolicella DOCG Bio 2019 Massimago

«Né de notre désir de profiter du plaisir de l'Amarone dans les moments les plus simples de la journée. Ses notes fruitées riches mais douces en font un vin généreux en bouche et tonifiant pour l'âme. Son élégance et sa persistance en font un vin intemporel. L'Amarone du domaine Massimago est né pour étonner. Avec sa finesse et sa fraîcheur, il aspire à être un vin contemporain, devenant un Amarone du présent et du futur."

Caractéristiques du vin

Le Conte Gastone Amarone della Valpolicella DOCG Bio 2019 est un vin rouge sec, certifié biologique. Produit à partir de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella cultivés sur un sol argilo-marneux, à une altitude de 100 à 250 mètres. La densité des plants est de 5000 par hectare et l'élevage se fait selon la méthode Guyot. Cet Amarone della Valpolicella représente l'excellence du terroir, combinant les caractéristiques uniques du sol avec une sélection rigoureuse des raisins.

Processus de vinification de l'Amarone della Valpolicella

Après une sélection minutieuse à la vigne, les raisins sont disposés en caisses et laissés sécher dans la cave à fruits, où la température et l'humidité sont contrôlées. Lors de la vinification, la macération à froid se prolonge pendant environ deux semaines. Par la suite, la fermentation alcoolique commence dans des cuves en acier. La fermentation malolactique a lieu dans la même cuve en acier. Le vin vieillit en tonneaux de chêne français pendant 2 ans, suivi de 12 mois de vieillissement en bouteille.

Détails techniques

Cet Amarone della Valpolicella a un titre alcoométrique de 16,00% vol., une teneur en sucre de 8 g/L et une acidité de 5,70 g/L. Il a une couleur rouge rubis brillante.

Caractéristiques sensorielles de l'Amarone della Valpolicella

Au nez, il présente des notes de cerise rouge fraîche et de petits fruits rouges. En bouche, il est doux avec des notes de fruits rouges, de prune et de clou de girofle, offrant le juste équilibre entre douceur et saveur. Les tanins sont souples et la finale est délicieuse, vous invitant à prendre une autre gorgée.

Accords recommandés

L'Amarone Conte Gastone DOCG 2019 est parfait avec les plats de viande blanche, les viandes grillées, les barbecues américains, la cuisine asiatique épicée, les charcuteries et les saucisses, y compris les épicées et savoureuses. Ses caractéristiques le rendent idéal pour accompagner une large gamme de plats, en rehaussant les saveurs de chaque plat.

Conclusion

Le Conte Gastone Amarone della Valpolicella DOCG Bio 2019 Massimago est un vin d'une grande élégance et persistance, capable de surprendre par sa finesse et sa fraîcheur. Sa production biologique et la sélection rigoureuse des raisins en font un produit exclusif et raffiné, parfait pour les amateurs de vin qui souhaitent vivre une expérience sensorielle unique et satisfaisante.