Cuvée Prestige Franciacorta Ed.45 Coffret Ca' del Bosco

Cuvée Prestige Edition 45 Franciacorta Ca' del Bosco ASTUCCIATO est un vin mousseux Extra Brut obtenu à partir d'une sélection des meilleurs raisins Chardonnay, Pinot nero et Pinot bianco, avec une couleur jaune paille et des reflets dorés. Le perlage est fin, très abondant, long et persistant. au nez, des arômes de fruits exotiques, d'agrumes, d'amande et de pêche. En bouche, beaucoup de fraîcheur et de vivacité, d'élégance et d'harmonie et une bonne sapidité.

Franciacorta est une appellation d'origine contrôlée (DOCG) pour les vins mousseux produits à Franciacorta, une région du nord de l'Italie située dans la province de Brescia fort>. Les vins Franciacorta DOCG sont principalement produits à partir de cépages Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Blanc > et sont fabriqués selon la méthode classique de production de bulles. Les vins Franciacorta DOCG sont considérés parmi les meilleurs vins mousseux d'Italie et sont souvent comparés aux champagnes français pour leur qualité et leur complexité. 

Cuvée Prestige Edition 45 Franciacorta Ca' del Bosco est un vin mousseux de haute qualité, avec une longue histoire de recherche et de dévouement. Née en 1976 sous le nom de Franciacorta Pinot, cette cuvée représente le premier pas de l'entreprise dans le monde de Franciacorta. En 1991, sous le nom de Franciacorta Brut N.V., il a commencé à développer un style de plus en plus reconnaissable fidèle au terroir. En 2005, après plus de 30 ans de recherche et d'engagement, elle est devenue la Cuvée Prestige que nous connaissons aujourd'hui, avec une identité bien définie. Avec la récolte 2017, il a acquis l'attribut Edition pour permettre aux différentes nuances de chaque interprétation de se fixer dans la mémoire de dégustation. Le dosage a été constamment réduit pour mettre en valeur les caractéristiques des raisins d'origine. La Cuvée Prestige Edition 45 Franciacorta Ca' del Bosco est une expérience unique pour le palais, où la tradition et l'histoire se marient parfaitement avec la modernité et l'innovation.

La vinification de Ca' del Bosco Cuvée Prestige Edition 45 est un processus unique et minutieux. Les cépages Chardonnay, Pinot Bianco et Pinot Nero sont soigneusement sélectionnés et vinifiés dans le respect de la méthode Ca'. du Bois. La vendange manuelle en cagettes, le tri et le refroidissement ne sont que quelques-unes des étapes qui précèdent la vinification proprement dite. Les raisins sont ensuite soumis à un système exclusif de lavage et d'hydromassage, appelé "terme degli acini", pour garantir la meilleure qualité du produit. La fermentation a lieu en l'absence d'oxygène et les vins de base restent en cuves d'acier jusqu'au mois de mars suivant. Une longue période d'affinage, d'au moins 2 ans, est nécessaire pour faire ressortir le meilleur caractère des vignes d'origine. Le dégorgement s'effectue en l'absence d'oxygène, grâce à un système unique breveté par Ca'. del Bosco, qui garantit une plus grande pureté, agrément et longévité du produit. Chaque bouteille emballée est marquée de manière unique pour assurer la traçabilité.

• Saignée : Chardonnay, Pinot Blanc et Pinot Noir de 218 vignobles certifiés biologiques
• Assemblage : 68 % de vins du millésime 2020, 29 % de vins nobles de réserve 2019, 3 % de vins nobles de réserve 2018
• Lavage et séchage : chaque lot
• Élevage sur lies : 25 mois en moyenne
• Dosage et teneur en alcool : Extra Brut - 12,8 % Vol.
• Fermentation : 7 mois dans des cuves en acier thermo-conditionnées
• Sulfites : anhydride sulfureux total maximum 55 milligrammes/litre

Prix et reconnaissance

• James Suckling - 92/100
• Robert Parker - 91/100
• Wine Spectator - 91/100
• Véronelli - 89/100