Dimonios Cannonau di Sardegna DOC 2020 Sella & Mosca

"Dimonios" Cannonau di Sardegna Riserva DOC : un hommage à la terre sarde

Description du "Dimonios" Cannonau di Sardegna Riserva DOC

Le "Dimonios" Cannonau di Sardegna Riserva DOC est fabriqué en Italie. un vin rouge de grand caractère, qui reflète la puissante beauté de la Sardaigne. Ce vin tire son nom de l'hymne de la Brigade Sassari, la seule unité de l'armée italienne composée de membres de la même région : la Sardaigne. Obtenu à partir de raisins 100% Cannonau, récoltés dans le quadrant sud-est et dans d'autres petites parcelles du domaine considérées comme plus traditionnelles. vocati, ce vin apporte avec lui; le goût authentique du territoire sarde.

Processus de production et caractéristiques du terrain

Les vignes utilisées pour produire le "Dimonios" ont un âge très ancien. moyenne de 17 ans et sont élevés selon la méthode du cordon éperonné. Avec une densité de planté de 4000 pieds par hectare, les raisins sont soigneusement récoltés et travaillés pour préserver toutes leurs qualités. La fermentation se déroule à température contrôlée, avec une longue macération pelliculaire qui donne au vin un caractère décisif et résolument territorial. L'affinage dure 24 mois, dont au moins 12 en grands fûts, suivis d'un affinage supplémentaire en bouteille pendant 6 mois.

Notes et accords organoleptiques

Le "Dimonios" Cannonau di Sardegna Riserva DOC a une couleur rubis brillante, mais jamais trop intense. Les senteurs sont un hymne au maquis méditerranéen et ses mille variations aromatiques, avec des notes de petits fruits rouges qui se fondent dans une bouche crémeuse et enveloppante. Riche en nuances, ce vin offre un équilibre symbiotique entre l'âme terre et mer. La finale, épicée et chaleureuse, invite à retourner dans le verre et à profiter longuement de son sillage aromatique. Avec une teneur en alcool de 14%, ce vin est; l'accompagnement idéal pour les viandes rouges, les fromages affinés et les plats traditionnels sardes.