Dom Pérignon Rosè Millésime Champagne Brut AOC 2009 Coffret

Le Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 capture l'essence de l'audace et de la créativité avec un bouquet aromatique qui évoque immédiatement la framboise et la fraise des bois. Ce départ fruité s'enrichit de notes d'iris et de violette, qui donnent une profondeur poussiéreuse au profil olfactif. Avec une respiration plus profonde, des nuances vertes et complexes de troène, d'angélique et de feuille de camphre émergent, ajoutant un niveau supplémentaire de complexité. En bouche, le vin se présente avec des sensations tactiles , charnu et soyeux qui se déploient progressivement pour révéler une structure plus solide. L'acidité distinctive du millésime 2009 serpente à travers la structure du pinot noir pour révéler le cœur du vin, résultant en une expérience de dégustation intense et engageante.

La finale est décisive et persiste sur un parfum de pivoine et de poivre blanc, laissant un souvenir impérissable de cette expression exceptionnelle du Pinot Noir.

• James Suckling : 92/100 pts
• Vineux : 93/100 pt
• Wine Spectator : 94/100 pt

Dom Pérignon Rosé Millésimé Champagne Brut AOC 2009 Coffret

Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 est un hymne à la créativité œnologique, une expression de raffinement et d'audace qui caractérise un millésime d'exception. Ce Champagne resplendissant incarne l'essence d'une saison caractérisée par un équilibre parfait entre des conditions climatiques idéales et l'expression du terroir. 2009 a été une année de grâce pour la Champagne, avec un climat favorable qui a permis aux raisins de se développer de manière optimale, donnant une maturité exceptionnelle et une intensité aromatique extraordinaire.

Assemblage et Transformation

Le cœur du Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 est la puissance primordiale du cépage Pinot Noir, qui se marie magistralement à l'élégance du Chardonnay dans un assemblage qui bouscule les conventions. Chaque phase de sa création a été traitée avec une attention méticuleuse : de la fermentation malolactique à la lente maturation de près de 12 ans en cave. Ce processus a permis au Rosé de développer une complexité et une profondeur uniques, ce qui en fait une représentation vivante de la lumière et de l'obscurité, symbole de la recherche continue de nouveaux horizons œnologiques.

Expression sensorielle

Au nez, Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 révèle un univers d'arômes, des notes de fruits rouges comme la framboise et la fraise des bois aux nuances poudrées d'iris et de violette, qui s'entrelacent harmonieusement avec plus de verdure. . Au fil du temps, le vin s'ouvre sur des notes plus complexes évoquant les feuilles de troène, d'angélique et de camphre. En bouche, la structure du Pinot Noir s'exprime dans toute sa force, avec une attaque enveloppante et charnue qui évolue vers une finale persistante, caractérisée par un équilibre parfait entre acidité et rondeur.

Gastronomie et Accords

Le Dom Pérignon Rosé Millésime 2009 vous invite à un voyage gastronomique qui sublime son caractère et sa personnalité singulière. En collaboration avec des chefs de renommée mondiale, Dom Pérignon a créé des accords qui révèlent les nuances aromatiques du vin. Des plats tels que le risotto épicé à l'estragon et au matcha, le sorbet aux tomates jaunes et la poudre de nigelle sont parfaits pour accentuer les notes fraîches et terreuses du Champagne, créant une expérience gustative unique et inoubliable.

Un héritage d'excellence

L'histoire de Dom Pérignon, qui tire son nom du moine bénédictin Dom Pierre Pérignon, pionnier des techniques de vinification, est un voyage à travers des siècles de tradition et d'innovation. Depuis son premier millésime en 1921, Dom Pérignon est synonyme de luxe et de prestige, célébré lors d'occasions historiques et choisi par les connaisseurs et les passionnés du monde entier. Le Rosé Vintage 2009 perpétue cette illustre tradition, offrant une expérience qui va au-delà de la dégustation, devenant un voyage sensoriel à travers l'histoire, l'art et le goût.

Prix et reconnaissances

• James Suckling : 92/100 pts
• Vineux : 93/100 pt
• Wine Spectator : 94/100 pt