Don Vito Aglianico Cilento DOP Jéroboam dans une boîte en bois 2017 Caves Polito

Don Vito Cilento Aglianico Riserva Dop est un vin rouge issu à 100 % de raisins Aglianico . Au nez, des arômes de fruits rouges, de cerise noire, de groseille, de myrtille, de mûre, de fleurs rouges, de terre, de racines méditerranéennes et de baies. En bouche, il est chaud et pénétrant, mais tout de suite aussi raffiné, structuré, enveloppant. Tanins bien équilibrés. Finale intense et persistante. Format bouteilleJéroboam 3 Litres équivalent à 4 bouteilles.

Don Vito &ndash ; Cilento Aglianico DOP Riserva : Format Jéroboam 3 Litres

Le Don Vito &ndash ; Cilento Aglianico DOP Riserva représente un bel exemple de vins rouges produits dans la riche région viticole de Campanie. Sa couleur rouge rubis caractéristique aux reflets grenat et l'élevage de 24 mois en tonneaux de chêne français en font un vin très structuré aux arômes tertiaires issus de l'affinage.

Origine et traitement des raisins

Le 100% Aglianico utilisé pour ce vin provient de vignobles situés à Giungano, avec une exposition favorable au sud, sud-ouest. Cela garantit la production de raisins de qualité qui, cueillis à la main et soigneusement sélectionnés, sont immédiatement envoyés au pressurage. La fermentation a lieu dans le bois, à une température contrôlée, ajoutant des nuances supplémentaires à la saveur du vin.

Maturation et raffinement

Le processus de maturation de 24 mois en tonneaux de chêne français et l'affinement de 12 mois en bouteille permettent au vin de développer une structure complexe, avec des arômes tertiaires distinctifs. Le goût sec et harmonieux en fait un compagnon idéal pour les viandes blanches et rouges, toutes sortes de fromages et même le chocolat noir 75%.

Un emblème des vins du Cilento

Don Vito – Cilento Aglianico DOP Riserva représente un véritable emblème des vins du Cilento, offrant une expérience de dégustation unique, riche en histoire, tradition et saveur. Recommandé à une température de service de 16 - 18° C, ce vin rouge de Campanie satisfera les palais les plus exigeants.

Le Don Vito Riserva DOP est un vin rouge de haute qualité, bien structuré, avec des arômes territoriaux évidents de vieillissement. Le goût est doux et sec. La couleur est rouge rubis tendant vers le grenat et se marie parfaitement avec les plats typiques du terroir, les viandes blanches et rouges, les fromages affinés et les charcuteries. La cave Carlo Polito propose également des visites guidées et des dégustations de ses vins pour permettre aux visiteurs de découvrir et d'apprécier la culture viticole du Cilento.

La zone de production

Giungano est une petite fraction de la municipalité d'Agropoli dans la province de Salerne, dans la région de Campanie. Nous sommes au cœur du Cilento, célèbre pour ses stations touristiques, sa cuisine traditionnelle à base de produits locaux, sa richesse historique et culturelle, ses plages dorées et son climat méditerranéen. Dans ce terroir unique et extraordinaire, la Cave Carlo Polito produit d'excellents vins Cilento DOP, comme le Don Vito Riserva.

Don Vito Aglianico Riserva Cilento DOP est un vin rouge issu uniquement de raisins 100 % Aglianico produits dans les vignobles du domaine. Les raisins, récoltés à la main, sont soigneusement sélectionnés dans le vignoble et immédiatement envoyés au pressurage. La fermentation se déroule sous bois à température contrôlée. La maturation en tonneaux de chêne français dure 24 mois avec un affinage ultérieur en bouteille pendant 12 mois supplémentaires. DOP indique que le vin répond à des normes de qualité rigoureuses et qu'il a été produit selon les méthodes traditionnelles de la région du Cilento.