Don Vito Cilento Aglianico DOP 2017 Riserva Viticoltori Polito

Don Vito Cilento Aglianico Riserva Dop est un vin rouge issu de raisins Aglianico purs. Au nez, des arômes de fruits rouges, de cerise noire, de cassis, de myrtilles, de mûres, de fleurs rouges, de terre, de racines et de baies méditerranéennes. En bouche il est chaud et pénétrant, mais tout de suite aussi raffiné, structuré, enveloppant. Tanins bien équilibrés. Finale intense et persistante.

Giungano est une petite fraction de la municipalité d'Agropoli dans la province de Salerne, dans la région de Campanie. Nous sommes au cœur du Cilento, célèbre pour ses stations touristiques, sa cuisine traditionnelle à base de produits locaux, sa richesse historique et culturelle, ses plages dorées et son climat méditerranéen. Dans ce terroir unique et extraordinaire, la Cave Carlo Polito produit d'excellents vins Cilento DOP, tels que Don Vito Riserva.

Don Vito Aglianico Riserva Cilento DOP est un vin rouge issu uniquement de raisins 100% Aglianico produits dans les vignobles du domaine. Les raisins, récoltés à la main, sont soigneusement sélectionnés dans le vignoble et immédiatement envoyés au pressurage. La fermentation se déroule sous bois à température contrôlée. La maturation en tonneaux de chêne français dure 24 mois avec un affinage ultérieur en bouteille pendant 12 mois supplémentaires. DOP indique que le vin répond à des normes de qualité rigoureuses et qu'il a été produit selon les méthodes traditionnelles de la région du Cilento. 

Don Vito Riserva DOP est un vin rouge de haute qualité, bien structuré, avec des arômes tertiaires évidents du vieillissement. Le goût est doux et sec. La couleur est rouge rubis tendant vers le grenat et se marie parfaitement avec les plats typiques du terroir, les viandes blanches et rouges, les fromages affinés et les charcuteries. La cave Carlo Polito propose également des visites guidées et des dégustations de ses vins pour permettre aux visiteurs de découvrir et d'apprécier la culture viticole du Cilento.