Etna Rosso Etna DOC 2021 Cantina Planeta

"Etna Rosso Etna DOC 2021" de Cantina Planeta est un vin élaboré entièrement à partir de raisins Nerello Mascalese. Issu du cœur de la viticulture de l'Etna, il offre des notes aromatiques de vanille, de cerise noire et de fraise des bois, avec un profil aromatique riche en traces aromatiques et ferreuses. Parfait en combinaison avec des plats traditionnels siciliens et des préparations de viande et de poisson.

Etna Rosso Etna DOC 2021 - Cantina Planeta

Ce vin produit par Cantina Planeta est un vin fin, produit à 100% à partir de raisins Nerello Mascalese. Ce vin provient de la cave Feudo di Mezzo, située au cœur de la viticulture de l'Etna, et représente l'une des expressions les plus authentiques et raffinées du terroir de l'Etna. La recherche d'une expression actuelle de ce cépage noble, cultivé dans le terroir splendide et unique de l'Etna, a donné vie à un vin au caractère et à la personnalité distinctifs.

Caractéristiques du vin

Le vin provient des vignobles de Feudo di Mezzo et Pietramarina, situés dans la commune de Castiglione di Sicilia. Ces terres, riches en laves et en sables extraordinairement minéraux, offrent une exposition et une position parfaites, entourées de bois et de coulées de lave récentes. La vinification s'effectue en cuve inox à 80% et en fûts de chêne pour les 20% restants, garantissant au vin une parfaite alliance de fraîcheur et de structure.

Détails techniques

Etna Rosso 2021 a une teneur en alcool de 13,40% vol. et un potentiel de garde qui peut varier de la consommation immédiate jusqu'à 6-7 ans. L'affinage s'effectue en cuves bois et acier pendant 6 à 8 mois, et la mise en bouteille a eu lieu en juillet 2022.

Notes organoleptiques

Le vin se distingue par ses notes aromatiques de vanille, de cerise noire, de fraise des bois et une touche florale très nette. En bouche, le vin est charnu mais onctueux, avec un fruit très expressif et des incursions aromatiques complexes de sous-bois, de myrte et d'épices orientales. La saveur marquée et un profil aromatique faisant ressortir une trace ferreuse de rhubarbe et de poivre noir sont particulièrement engageants.

Accords recommandés

C'est un vin extrêmement polyvalent à table. Sa flexibilité gastronomique lui permet d'accompagner aussi bien des plats simples, comme les pâtes aux tomates, que des préparations plus complexes, aussi bien de viande que de poisson.