Extra Brut Vintage Collection Franciacorta DOCG 2019 Coffret Ca Del Bosco

Franciacorta Extra Brut Vintage Collection 2019 EN COFFRET : L'art de Ca' del Bosco

La Collection Vintage Extra Brut 2019 de Ca' del Bosco est une sublime interprétation du Franciacorta Millesimato, qui mélange habilement le Chardonnay (65%), le Pinot Noir (30%) et le Pinot Bianco (5%).

Origine et récolte

Produite à partir de 27 vignobles sélectionnés à Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca et Passirano, la récolte 2019 s'est distinguée par ses défis climatiques, donnant lieu à des grappes petites mais de qualité supérieure, avec un rendement de 4 800 kg/ha.< /p>

Méthode et vinification

Le processus de vinification suit la méthode rigoureuse Ca' del Bosco, avec une sélection minutieuse des raisins et un traitement pré-fermentaire exclusif. L'affinage en petits fûts de chêne pendant 5 mois et l'élevage en bouteille pendant 48 mois confèrent à cet Extra Brut une complexité aromatique exceptionnelle, avec un dosage en sucre très limité (1,5 g/l).

Caractéristiques sensorielles

Cette Franciacorta se distingue par son caractère riche et complexe. La prédominance du Pinot Noir lui confère force et noblesse, soulignées par une structure solide et un goût persistant. Un alcool de 12,8%, un pH de 3,05 et une acidité totale de 5,90 g/l en font un vin équilibré et typé.

Qualité et durabilité

Ca' del Bosco, avec son approche innovante et durable, garantit un excellent produit, avec une réduction significative des sulfites. Chaque bouteille est marquée de manière unique, garantissant traçabilité et authenticité.