Exultet Fiano di Avellino DOCG 2023 Quintodécimo

Laissez-vous séduire par le Fiano di Avellino 'Exultet' Quintodecimo 2023, un vin blanc au caractère distinctif, qui équilibre puissance et fraîcheur avec des notes de fruits jaunes, de sauge et de noisettes. Vieilli 10 mois en acier et en barrique, il est parfait pour sublimer les plats de fruits de mer raffinés ou pour les soirées romantiques

Exultet Fiano di Avellino DOCG 2023 : une symphonie d'arômes et de saveurs

Exultet de Quintodecimo, millésime 2023, est une ode à la maîtrise vinicole de la Campanie, signée par le célèbre œnologue Luigi Moio. Ce vin blanc est issu de raisins sélectionnés du cépage Fiano, récoltés dans le prestigieux vignoble de Lapio, situé à 570 mètres d'altitude, où le sol argilo-calcaire rehausse la structure du vin.

Un voyage olfactif et émotionnel

D'une couleur jaune paille aux reflets verdâtres, Exultet offre un bouquet olfactif qui capte l'essence de la flore locale, aux accents de tilleul, d'acacia et de thym, enrichi par une explosion de fruits exotiques et agrumes confits. En bouche, le vin se révèle chaleureux, enveloppant et puissamment élégant, soutenu par une fraîcheur vive qui invite à la prochaine gorgée.

Méthodologie et Passion

La vinification est le résultat d'une philosophie qui privilégie l'intégrité du fruit : 70 % du moût fermente en cuves en acier, tandis que les 30 % restants mûrissent en barriques de premier passage, garantissant un équilibre parfait entre modernité et tradition. L'affinage de 8 mois sur lies fines, avec un bâtonnage régulier, contribue à créer une complexité extraordinaire et une texture crémeuse qui persiste en bouche.

Délicieux accords gastronomiques

Exultet s'associe à merveille avec des plats sophistiqués de poissons grillés, de crustacés et d'entrées enrichies de mollusques, mais est également le compagnon idéal des fromages frais au lait de vache et des recettes végétariennes. Avec une température de service recommandée de 10-12°C, ce vin ne manquera pas de briller lors de vos occasions les plus spéciales.