F Negroamaro IGP Salento 2021 Cantine San Marzano

Negramaro "F" Salento IGP est un vin rouge pourpre plein et intense produit avec des raisins Negroamaro purs issus de vignes très anciennes dans le Feudi de San > Marzano. Le parfum est riche et complexe avec des notes d'épices, de baies et de confiture de cerise. Negroamaro F est un vin corsé, avec beaucoup de tanins nobles, avec une finale étonnamment agréable et amabie. Le Negroamaro F  Annata 2021 est un vin particulièrement velouté et élégant, charnu et très sujet au vieillissement.

Le Negroamaro est un cépage rouge très répandu dans la région des Pouilles, en particulier dans le Salento. Son nom Negramaro (ou negro amaro, negramaro) fait référence à sa couleur foncée caractéristique des raisins et à l'arrière-goût amer typique.

Trois vignobles, une lettre apposée sur le bois pour les identifier. F comme Feudi di San Marzano, un nom qui fait partie intégrante de notre histoire. C'est un cépage très ancien, le Negroamaro, dans cette expression il devient particulièrement velouté et élégant, charnu et enclin au vieillissement.

F Negroamaro Salento IGP (Indication Géographique Protégée) de San Marzano est un vin rouge produit avec des raisins 100 % Negroamaro dans les vignobles du district de Monte La Conca, entre les territoire de la municipalité de San Marzano (TA) et celui de Francavilla Fontana (BR). Les valeurs thermiques caractérisent un environnement plutôt chaud, avec des précipitations annuelles très faibles et des amplitudes thermiques très élevées, une condition qui a une influence bénéfique sur la qualité des raisins eux-mêmes.

Les sols de culture sont des terres rouges résiduelles, de texture fine et généralement avec un substrat calcaire et des affleurements rocheux clairsemés. La fameuse teinte rouge de ces sols provient d'une présence intense d'oxydes de fer

Après les vendanges manuelles de la dernière semaine de septembre, les raisins récoltés en petits paniers sont prêts pour la vinification avec éraflage-foulage, macération pré-fermentaire à 8°C pendant 24-48 heures. Par la suite une macération thermo-régulée et une fermentation alcoolique avec des levures sélectionnées pendant environ 10 jours à 24-26°C. Enfin le soutirage final avec des presses douces.

Le raffinement a lieu avec une fermentation malolactique en acier et une maturation ultérieure en barriques de chêne français et américain pendant les 18 mois suivants.

Prix et reconnaissance

• Vins Italiens Gambero Rosso 2023 - Trois Verres® – F Negroamaro Salento IGP 2020 
• Vinibuoni d’Italia 2023 - Corona – F Negroamaro Salento IGP 2020 
• Annuaire des meilleurs vins italiens 2023 de Luca Maroni - 1° Meilleur vin rouge d'Italie – F Negroamaro Salento IGP 2020 (98 points)