Fiano Di Avellino DOCG 2022 Caves Di Meo

Fiano di Avellino DOCG 2022 : L'excellence des caves Di Meo

Le Fiano di Avellino DOCG 2022 de Cantine Di Meo est un chef-d'œuvre œnologique qui représente la quintessence du cépage Fiano, cultivé avec soin et passion dans les vignobles de Salza Irpina, dans la province d'Avellino. Les vignes, plantées en 2003, s'épanouissent à 520 mètres d'altitude, sur des sols à dominante argileuse exposés nord-est, bénéficiant d'un microclimat idéal pour la production de vins de grande qualité. Avec une densité de plantation de 5 000 pieds par hectare et un système de conduite en espalier avec taille Guyot unilatérale, le rendement est limité à 60 quintaux par hectare, garantissant des raisins d'une excellente concentration et complexité aromatique.

Caractéristiques organoleptiques

Le Fiano di Avellino 2022 apparaît dans le verre avec une couleur jaune paille brillante. Au nez, le bouquet est très intense et complexe, avec des notes fruitées dominantes de pêche, de litchi et d'agrumes, enrichies d'une subtile trace minérale qui rehausse sa fraîcheur. En bouche, le vin est équilibré et élégant, avec une structure harmonieuse qui le rend facile à boire. La persistance est remarquable, avec une finale longue et agréable qui invite à la prochaine gorgée.

Accords gastronomiques

Le Fiano di Avellino DOCG 2022 est un vin extrêmement polyvalent qui se marie à merveille avec une variété de plats. Parmi les accords recommandés, il se distingue par sa capacité à rehausser des saveurs délicates comme celles du gâteau aux pommes de terre, des raviolis à la ricotta et aux épinards et de la daurade cuite en papillote. Sa fraîcheur et sa complexité aromatique le rendent également parfait pour accompagner les entrées de fruits de mer et les entrées à base de poisson.

Le processus de vinification

La vendange des raisins s'effectue manuellement dans la première décade d'octobre, en sélectionnant soigneusement les grappes qui sont ensuite mises en caisses de 15 kg. S'ensuit un égrappage et une cryomacération, avec pressurage doux des raisins. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, pour préserver au mieux les arômes frais et fruités du Fiano. Par la suite, le vin reste environ trois mois en acier, suivi de trois mois supplémentaires d'affinage en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Remerciements et récompenses

Le Fiano di Avellino DOCG 2022 de Cantine Di Meo a reçu de nombreux prix, attestant de son excellence sur la scène viticole italienne et internationale. Parmi les prix obtenus, nous soulignons Tre Bicchieri Gambero Rosso 2024, Gold – The WineHunter Award 2023 et le BereBene Gambero Rosso 2024 Quality Price Award. Il a également obtenu d'excellentes notes de la part de divers guides et critiques du vin, dont plus de 94 points sur I 1000 Vini. d'Italia par L'Espresso 2023, 93/100 par Doctor Wine 2024, 93 points par Falstaff Wein Guide 2024, 92 points par Kerin O'Keefe et 91 points par Decanter et Wine Enthusiast.

Informations techniques

Le Fiano di Avellino DOCG 2022 de Cantine Di Meo est disponible en différents formats : 0,375L, 0,75L et 1,5L, vous permettant de choisir la taille la mieux adaptée à vos besoins. Avec un titre alcoométrique de 12,5%, il est recommandé de le servir à une température de 16°-18°C pour mettre en valeur toutes ses caractéristiques organoleptiques. Comme tous les vins, il contient des sulfites.

En conclusion, le Fiano di Avellino DOCG 2022 de Cantine Di Meo est un vin d'une grande élégance et personnalité, capable d'exprimer au mieux les particularités de la région d'Irpinia. Un compagnon idéal pour ceux qui veulent découvrir et apprécier les saveurs authentiques de la Campanie.