Fieno Di Ponza Bianco Toscana IGT 2022 Antiche Cantine Migliaccio

Foin de Ponza - Toscna Bianco IGT 2022

Le «Foin de Ponza» Bianco Toscana IGT 2022 d'Antiche Cantine Migliaccio est un vin qui contient en lui l'essence de la viticulture héroïque et de la tradition séculaire de la famille Migliaccio. Produit à partir de raisins Biancolella et Forastera, ce vin blanc tranquille représente une expression authentique du terroir unique de l'île de Ponza. Les raisins, cultivés sur des sols tufacés et sableux d'origine volcanique, bénéficient d'une exposition sud-sud-ouest qui valorise leurs caractéristiques aromatiques et minérales.

Caractéristiques du vin

Le «Foin de Ponza» Il a une couleur jaune paille brillante. Au nez, il offre un bouquet complexe et fascinant aux notes méditerranéennes de genêt, d'agrumes, de mimosa, de poire et de pêche blanche. En bouche, le vin est frais et vif, avec une nette note acide qui donne de la fraîcheur et une saveur minéral qui le rend particulièrement agréable et décisif. La teneur en alcool est de 12% vol, ce qui en fait un vin équilibré et polyvalent.

Processus de production

Les raisins Biancolella et Forastera sont récoltés manuellement à partir de la première moitié des vendanges. de septembre. La vinification se déroule selon la méthode traditionnelle en blanc, avec fermentation à température contrôlée en acier inoxydable. Par la suite, le vin vieillit 5 mois au contact des lies fines, en acier, pour rehausser sa complexité. aromatique et structure.

Profil organoleptique

Le «Foin de Ponza» Bianco Toscana IGT 2022 se distingue par son profil aromatique riche et défini. Au nez, il dégage des notes de genêt, d'agrumes, de mimosa, de poire et de pêche blanche. En bouche, c'est frais, équilibré et minéral, avec une finale longue et décisive qui invite à prendre une nouvelle gorgée. Sa fraîcheur et sa vivacité le rendent idéal pour accompagner une variété de plats méditerranéens.

Accords gastronomiques

Ce vin blanc est parfait pour accompagner les entrées de poisson, les entrées de fruits de mer et les tartes salées. Sa fraîcheur et sa saveur ils le rendent également idéal avec des plats à base de légumes et de fromages frais. Servi à la température idéale de 12°C, le «Foin de Ponza» exprime au mieux ses caractéristiques aromatiques et minérales.

Calice idéal

Pour rehausser les caractéristiques aromatiques du "Fieno di Ponza", nous vous recommandons de le servir dans un verre en forme de tulipe. Ce type de verre, avec sa forme qui rappelle la fleur du même nom, est parfait pour les vins blancs légers au goût frais et léger, permettant de concentrer les arômes vers le nez et de rehausser les nuances délicates du vin.

Histoire et Tradition

La zone de Fieno sur l'île de Ponza est un des plus imperméable et difficile à cultiver, accessible uniquement par un long chemin muletier. La viticulture dans cette région remonte au XVIIIe siècle, lorsque la famille Migliaccio, émigrée d'Ischia, fonda vignes et vignobles plantés par les colons précédents. Pietro Migliaccio, fondateur de la famille, a amené d'Ischia les variétés Biancolella et Forastera, qui constituent aujourd'hui la base de ce vin unique et rare.

Conclusion

Le «Foin de Ponza» Bianco Toscana IGT 2022 par Antiche Cantine Migliaccio est un vin qui célèbre la tradition et la viticulture héroïque de l'île de Ponza. Avec son profil aromatique complexe et sa fraîcheur minérale, il est un vin qui offre une expérience de dégustation unique et fascinante. Découvrez le «Foin de Ponza» et laissez-vous conquérir par son élégance et sa profondeur.