Gattinara DOCG Riserva 2018 Cantina Travaglini Gattinara

Gattinara Riserva DOCG 2018

Le Gattinara Riserva DOCG 2018 de Travaglini est un excellent vin rouge piémontais produit exclusivement à partir de raisins Nebbiolo. Située dans le Haut Piémont, la cave Travaglini est réputé pour sa capacité produire des vins de grande qualité qui expriment la finesse et l'élégance de la région de Gattinara. Ce vin, produit uniquement dans les meilleurs millésimes, représente l'essence du Nebbiolo pur et possède une excellente capacité du vieillissement.

Caractéristiques du vin

Gattinara Riserva a une couleur grenat intense. Au nez, il offre un bouquet élégant et complexe avec des notes de confiture de rose, de baies, d'épices et des nuances minérales. En bouche, le vin est ample, frais et structuré, avec des tanins compacts et une longue persistance de confitures et d'épices. La teneur en alcool est de 13,5%, donnant au vin un corps robuste mais équilibré.

Processus de production

Les raisins Nebbiolo sont cultivés à une altitude de 320 à 420 mètres, avec une exposition sud et sud-ouest, sur des sols rocheux riches en minéraux de fer. La récolte s'effectue manuellement avec des rendements inférieurs à 65 quintaux par hectare. Après la récolte, les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable avec macération pelliculaire pendant environ 2 semaines. Le vin vieillit pendant 36 mois en fûts de chêne de Slavonie et complète le raffinement par 8 mois supplémentaires en bouteille.

Profil organoleptique

Le Gattinara Riserva DOCG 2018 de Travaglini se distingue par son profil aromatique élégant et complexe. Au nez, des notes de confiture de rose, de baies, d'épices et des nuances minérales émergent. En bouche, le vin est ample, frais et structuré, avec des tanins compacts et une longue persistance de confitures et d'épices. La texture tannique est fine et évoluée, et la finale est caractérisé par une agréable veine minérale et savoureuse.

Accords gastronomiques

Ce vin rouge est idéal pour accompagner les entrées avec de la sauce à la viande, des viandes rôties et grillées, des viandes rouges mijotées, du gibier et des fromages affinés. Sa structure et sa complexité le rendent parfait pour des plats riches et savoureux. La température idéale de service est entre 18°C ​​et 20°C, pour valoriser au mieux ses caractéristiques aromatiques et gustatives.

Calice idéal

Pour rehausser les caractéristiques aromatiques du Gattinara Riserva, nous vous recommandons de le servir dans un verre ballon. Ce type de verre permet d'oxygéner intensément le vin, révélant tous ses arômes profonds et complexes et favorisant son évolution dans le verre.

Conclusion

Le Gattinara Riserva DOCG 2018 de Travaglini est un vin qui célèbre la tradition viticole du Piémont et l'excellence du cépage Nebbiolo. Avec son profil aromatique élégant et complexe, et son goût ample et structuré, il est parfait pour accompagner une variété de plats et à déguster en toute occasion. Découvrez Gattinara Riserva et laissez-vous séduire par son élégance et son authenticité.