Gavi Del Comune Di Gavi DOCG 2022 Cantine Fontanafredda

Gavi a une couleur jaune paille avec des reflets verts, au nez des notes de muguet, de pomme verte et de citron. En bouche, il est sapide, sec et très persistant.

Gavi de la municipalité de Gavi DOCG

Gavi del comune di Gavi DOCG est un vin blanc de grande personnalité, entièrement produit à partir de raisins Cortese. Originaire de la commune de Gavi, au cœur du Piémont, elle se distingue par son élégance et son raffinement.

Détails de fabrication

L'emplacement des vignes se situe entre 200 et 300 mètres d'altitude, avec une exposition sud-est et sud-ouest. Le sol est sablonneux, riche en marnes arénacées, et le système de conduite est le Guyot, avec une densité de 4 000 à 5 000 pieds par hectare. Les vendanges ont généralement lieu à la mi-septembre, le vin a une teneur en alcool de 12,5% vol.

Notes techniques

La vinification commence par un pressurage doux des raisins, séparant immédiatement le moût des peaux. La fermentation a lieu à basse température (18-20°C) dans des cuves en acier inoxydable. Après fermentation, le vin est élevé en acier pendant environ 2-3 mois sur les lies fines des levures. Après une stabilisation à froid au printemps, le vin est mis en bouteille.

Notes organoleptiques

Le Gavi de la commune de Gavi DOCG a une couleur jaune paille avec des reflets verdâtres. Au nez, il offre un bouquet intense de fleurs d'acacia, de citron, de muguet et de pomme verte. En bouche, le vin est agréablement sec, ample et sapide.

Accords mets/vins

Ce vin se marie à merveille à l'apéritif, mais s'agrémente d'apéritifs et de plats à base de poissons, mollusques et crustacés. Bien que parfait pour l'été, son potentiel d'appariement ne connaît pas de frontières saisonnières.

Cave Fontana Fredda

Fontana Fredda est l'un des vignobles les plus historiques et les plus importants de la région du Piémont, en Italie. Fondée en 1858 par Vittorio Emanuele II, le premier roi d'Italie, Fontanafredda est située au cœur des Langhe, une région connue pour la production de certains des vins les plus populaires d'Italie, tels que le Barolo et le Barbaresco. Fontanafredda possède une vaste étendue de vignobles, qui s'étendent sur environ 120 hectares de terres. Les raisins cultivés comprennent des variétés locales telles que Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Moscato et Arneis, entre autres. La cave produit une large gamme de vins, dont plusieurs étiquettes de Barolo, Barbaresco, Barbera d'Alba, Dolcetto d'Alba et Moscato d'Asti. Fontanafredda est également connue pour son engagement envers la durabilité. En 2018, elle a été la première cave italienne à recevoir la certification "B Corp", qui reconnaît les entreprises qui respectent des normes de performance environnementales et sociales strictes