Gioì Extreme Spumante Brut Rosè Méthode Classique 2019 San Salvatore 1988

JEUÌ ; EXTREME - 2019 - Cantina San Salvatore 1988

Caractéristiques :

Gioì Extreme - Mousseux Brut Rosé 2019 La méthode classique est un vin mousseux produit entièrement avec des raisins Aglianico. Les producteurs ont voulu expérimenter la méthode classique sur ce cépage typique de la tradition campanienne, en essayant de combiner le caractère jeune et irrévérencieux du raisin avec sa prédisposition naturelle à devenir du vin mousseux, pour créer une synthèse parfaite entre technique de traitement et unicité. de la région de Campanie.

Le vin est produit dans la région de Capaccio-Paestum, plus précisément dans la localité de Campanie. di Cannito, à une altitude de 150 mètres au-dessus du niveau de la mer, face au sud-ouest. Les vignes poussent sur un sol argileux et colluvial, riche en cailloux. Les vignes sont conduites en espalier et en taille Guyot, liées avec des branches de saule. Une défoliation, un éclaircissage et une récolte manuelle sont effectués.

Les plantes ont un âge de 100 ans. moyenne de 15 ans et le rendement & egrave; de 120 hl/ha. La vinification consiste en un pressurage doux sans macération et une fermentation en cuves d'acier à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant 24 mois en bouteille avec les lies puis pendant encore 3 mois après le dégorgement 2021.

Le moment idéal pour déguster Gioì L'extrême est entre 2023 et 2027, et la température de service recommandée est ; 7°C.

La Cave San Salvatore 1988 < /h3>

C'est une cave située au cœur du Cilento, dans une zone protégée par le Parc National du Cilento et Vallo di Diano, et produit des vins de haute qualité ; en utilisant des vignes typiques de la région, y compris Aglianico, Fiano et Greco. Grâce à sa position géographique, la Cantina San Salvatore 1988 est l'une des caves les plus prestigieuses au monde. partie intégrante de l'histoire millénaire de vini campani, qui a ses racines dans l'ancienne Magna Grecia. La production de vins de Campanie est une tradition très importante pour l'entreprise, qui se consacre à la production de vins respectant la nature et les traditions de la terre natale, pour offrir à ses clients des produits uniques de la plus haute qualité.

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